Pork-Pistachio脑袋
这是非常法式的味道，但专为繁忙的美国人设计。当你在微波炉里做传统的pâté-the整个东西时，不需要费心定时器、水浴和长时间的烹饪。这和白面包烤面包和玉米片。除非你喜欢，否则别费心剥坚果皮。
笔记称重和冷却Pâtés:
pâtés煮熟后，许多需要称重并冷藏。不管它们包含什么，过程都是相同的。切一块较重的硬纸板——如果硬纸板很轻，可以切两块——放在平底锅的顶部。在纸板上盖上一层安全的铝箔。如果你能找到一块砖或磨刀石，可以放进你的锅里，就用它吧。用锡箔纸包起来，防止它吸收脂肪。或者，使用至少两个装满的重罐头，可以放入你的平底锅。在冰箱里腾出一个地方存放加重的pâté。
pâté从烤箱里出来后，让它冷却，直到你可以舒服地用手拿起锅。(在凉爽的天气里，把煮好的pâté放在开着的窗户前会有帮助。)把准备好的纸板放在pâté上面，把砝码放在上面，小心地放在冰箱里。肉类pâtés应该冷藏至少一天。两天之内，味道就会完全发酵了。如果你想让pâtés保存更长的时间，可以脱模，用保鲜膜包裹，然后用铝箔彻底包裹。大多数pâtés保存一周。
使72份
烹饪方法用微波炉加热
成本便宜的
总时间一天以上
提前制作食谱是的
场合非正式晚宴，鸡尾酒会，正式晚宴
食谱当然开胃小菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆
设备微波
餐晚餐
味道和质地多肉，坚果，丰富，香料
菜肴类型开胃小菜/ crostini
成分
- 1½磅绞肉
- 2盎司背部肥肉，切成半英寸的小块
- ¼磅黄色洋葱，去皮切成四瓣
- 3个中等大小的丁香大蒜捣碎，剥皮，切片
- 2汤匙白兰地
- 2½茶匙干百里香
- 1½茶匙干牛至
- 1茶匙地面茴香种子
- 3 / 4茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 粗盐
- 2盎司去壳阿月浑子坚果
指令
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把除了盐和开心果以外的所有材料放入食品加工机，加工至光滑。加盐调味。
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把混合物刮到碗里，加入开心果搅拌。在一个9-x- s -x-3英寸的玻璃或陶瓷烤面包盘上喷洒不粘蔬菜喷雾。把混合物刮进锅里。用抹刀把表面抹平。用保鲜膜盖紧。在微波炉中以最大功率烹饪8分半钟。刺破塑料以释放蒸汽。
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从烤箱中取出，盖上盖子。冷却后，用锡箔包着的砖来称重(见注释)。冷藏过夜。取出。修剪末端，切成1/3英寸的薄片。把每一片切成三份。
2011年芭芭拉卡夫卡
