辣椰子虾
辣椰子虾
此图像由Armelle Habib提供
这是一道很有趣的菜，做起来很简单，味道清淡，是澳洲夏季烧烤的绝佳菜肴。我不喜欢喝啤酒，但我觉得在炎热的下午，这些虾配上加了新鲜酸橙的冰镇啤酒是不错的选择。从健康的角度来看，虾会给你提供大量的蛋白质和有益的脂肪，而香菜是大自然母亲最好的粘合剂之一，帮助结合重金属，把它们从身体中带走。香菜也是一种很好的消化刺激物，所以你的肚子会感谢你的。
服务4至6点
成本便宜的
总时间半天
设备烤架，烤盘
餐晚餐
菜肴种类串肉扦
成分
- 1又3/4磅(750克)大号或特大号生虾，去皮
- 12个竹签
- 1个酸橙，切成楔形
- 几根香菜枝
- 3汤匙椰丝
- 1/2杯(125毫升)椰奶(不要清淡)
- 1/4杯(25克)干椰子
- 1/4杯(60毫升)椰子油，融化
- 半束香菜的叶子，切碎
- 四分之一束香菜的茎，用刀背擦伤后切碎
- 1个红辣椒，切碎
- 1个酸橙的皮和汁
- 一茶匙辣椒粉
- 海盐和现磨黑胡椒
指令
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制作腌料时，取一碗，放入椰奶、干椰子、椰子油、香菜叶和茎(茎中有很多额外的味道)、切碎的辣椒粉、酸橙皮、辣椒粉和一些盐和胡椒粉，混合均匀。取下3汤匙腌料，放在一边，然后把虾放进碗里，盖上保鲜膜，让它们浸泡几个小时。
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当你准备煮的时候，把酸橙汁加到腌制好的汁里。把虾串在竹签上。加热你的烧烤(或烧烤锅中火)，把烤串放在烧烤上。这一点额外的卤汁现在发挥作用了——当虾在烹饪的时候，把卤汁刷在虾上，直到虾变成可爱的粉红色。每面需要2-3分钟。
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在烤串上放上一些新鲜的青柠角，一些香菜枝，最后再撒上一些椰蓉。
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