胡椒粉塞满了肉和米饭

更新2022年5月2日

厨师

食谱

猫科拉的厨房

由Chronicle出版

看法

胡椒粉塞满了肉和米饭

这张图片由Maren Caruso提供

编者注：这是一道很棒的健康菜，可以为您的家人提供一个工作日晚餐。他们实际上可能会喜欢这有些不同。塞满肉和米饭的贝尔辣椒是一种彩色菜肴，里面充满了令人惊叹的新鲜胡椒味。这种馅的贝尔辣椒菜来自希腊，曾经稀缺肉，而当地人则需要饮食来创造饮食。蔬菜很容易获得。他们喜欢用肉和米饭制作简单的填充辣椒食谱。您可以使用羊肉或碎牛肉放入辣椒中。肉桂增添了美味的味道。这塞满辣椒食谱是每年夏天，当辣椒季节时，您将想制作。

由于肉很难在群岛上探索，所以希腊人学会了制作菜肴，使您享受与米饭和蔬菜相同的肉类的味道。填充蔬菜就是一个很好的例子。希腊人擅长于毛绒蔬菜，而我的父亲是房子里最好的。他喜欢在馅料中添加一点点肉桂，以获得一些额外的品味。

这道菜有一些创意许可。使用绿色，红色或黄色的辣椒，甚至使用一些现在可使用的紫色或橙色的荒野颜色。颜色的组合可以很好地展示。我父亲用羊肉填满了他的胡椒，但是您可以使用碎牛肉或牛肉和羊肉的组合，我喜欢这使这道菜变得更加健壮。

烹饪方法烘烤，炒

简单的

场合自助餐，自助餐，休闲晚餐聚会，家庭聚会

食谱课程主菜

一顿饭晚餐午餐

菜的类型蔬菜

原料

¼杯橄榄油
1大黄洋葱，切碎
2个丁香大蒜，切碎
½杯切碎芹菜
1英镑碎牛肉或羔羊，或牛肉和羔羊的组合
一个28盎司可以西红柿吗？果汁（或一个6盎司的番茄酱与¾杯水混合）
2汤匙切碎清新薄荷（选修的）
1汤匙切碎新鲜的牛至
1茶匙地面肉桂
¼茶匙犹太盐
½茶匙新鲜黑胡椒
1杯未煮过的长晶白米
6中等甜柿子椒

指示

在一个大炒锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱，大蒜和芹菜，然后煮至3至4分钟，直到洋葱变软且清澈。加入地面肉和棕色。掠过多余的脂肪。
将西红柿切成薄片，并将西红柿和果汁（或番茄酱和水）添加到肉中。加入草药，肉桂，盐和胡椒粉，然后煮5分钟。品尝并调整调味料。加入大米并小火煮，直到几乎所有液体都被吸收10到15分钟。
将烤箱预热至350度。
当米饭和肉混合物在沸腾时，将每个贝尔胡椒的茎末端切下来，以暴露整个腔。保留顶部。从胡椒腔中取出种子和肋骨，然后用水冲洗。用勺子用肉混合物松散地填充每个胡椒粉，为馅料膨胀留出空间。更换顶部。
将塞满的辣椒放入9 x 13英寸的烤盘中，然后将水倒入大约½英寸的深度。烘烤一次，每15分钟吹一次，直到馅料中的米饭变嫩，约1小时。（如果盘子变干，加上更多的水，如果铝箔开始变成棕色，请用铝箔覆盖辣椒。）立即食用。