脆皮鸡丁

熨斗出版社出版

这张图片由Lauren Volo提供

Tsimmes是一种甜的德系犹太人炖菜，配料因家庭出身和传统而异。这道菜通常在犹太节日期间吃，象征着迎来甜蜜的新年。这道又甜又香的鸡肉是一道简单的菜，有内置的配菜。鸡肉的汁水能增强胡萝卜和梅干的味道。配上米饭或卡莎，它就成了馅料，色彩丰富，搭配复杂，足以作为节日菜肴。

服务4

成本便宜的

食谱当然主菜

餐晚餐

情绪节日

预热烤箱至400ºF。在一个小碗里，把姜、蜂蜜、1汤匙油、盐、红辣椒片和柠檬皮混合在一起，做成一层釉。备用。
取一只平底锅，用中火加热剩下的1汤匙油。把鸡肉放在锅里，带皮的一面朝下，烤5到7分钟，直到鸡肉变成棕色。把鸡肉块转移到一个碗里，涂上大量的釉，放在一边。
向锅中加入洋葱，煮到它变软并有香味，大约3分钟。加入胡萝卜和梅干，搅拌，煮大约10分钟，直到胡萝卜开始变软，再加一两撮盐和红辣椒片。向平底锅中加水，刮掉粘在锅底的胡萝卜、洋葱和西梅。把鸡肉，带皮的一面朝上，放在甜饼上，把碗里的任何釉料淋在鸡肉上。
将煎锅放入烤箱中，不盖盖子，烘烤30至35分钟，直到鸡肉完全熟透(鸡肉的内部温度为165ºF)，表皮酥脆，呈褐色，酱汁看起来粘稠多泡。
将鸡肉与甜椒和米饭一起食用。在任何平底锅上放上汤汁，用欧芹装饰。