印度比尔亚尼菜鸡
编者按:这是一道很容易做的菜肴，散发着印度的香气和风味。印度香饭把印度的风景和味道带进了你的厨房。这道菜是一种饭饭，你可以在你的下一餐与鸡肉或鱼。如果你喜欢甜味的菜肴，你可以考虑在一杯原味酸奶中混合一大勺甜芒果酸辣酱。把这个放在米饭上。对于所有喜欢辣的人来说，你可以在一杯原味酸奶中加入一大勺帕塔克茄子调味料。这个简单的高压锅食谱对每个人都有好处!你会喜欢做这道美味的晚餐。
下面这道简易的抓饭充分体现了印度厨房的生动风味。为了搭配印度香饭，可以在一杯原味酸奶中加入一汤匙甜芒果酸辣酱。要做辛辣的配料，将一汤匙帕塔克茄子(茄子)调味料混合到一杯原味酸奶中。
服务4
成本便宜的
一锅饭是的
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋、无谷蛋白
设备高压锅
餐晚餐
味道和质地肉味,可口,香
成分
- 1汤匙黄油
- 1个大洋葱，切碎
- 2茶匙茴香种子
- 2茶匙整个孜然种子
- 2汤匙番茄酱
- 2杯鸡汤
- 1杯水
- 2大月桂叶
- 1.5茶匙盐(如果用咸肉汤的话减少)
- 4茶匙温和咖喱粉，加上更多的口味
- 1/4茶匙肉桂粉
- 撮卡宴(可选)
- 1.5磅去骨去皮的鸡肉，切成一英寸的块
- 2杯印度香米或长粒白米
- 1杯冷冻豌豆
指令
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在一个4夸脱或更大的锅里加热黄油。加入洋葱、茴香籽和孜然籽，用中火烹饪，不断搅拌，直到洋葱开始变软，大约需要2分钟。加入番茄酱，再煮20秒。加入肉汤、水、月桂叶、盐、咖喱、肉桂和辣椒粉(如果用的话)搅拌。品尝肉汤，如果没有浓郁的咖喱味，可以加点咖喱粉调味。拌入鸡肉和米饭。
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把盖子锁好。高温导致高压。把火调小到刚好保持高压，煮3分钟。关火。让压力自然下降7分钟。快速释放剩余压力。取下锅盖，将锅盖向远离你的方向倾斜，让蒸汽逸出。
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快速搅拌豌豆和杏仁，如果需要，还可以再加盐。盖上盖子，用余热蒸一到两分钟，直到豌豆解冻。搅拌均匀使其蓬松。去掉月桂叶。配上几碗酸奶浇头(见注释)。
变异
加入1/3杯葡萄干和米饭。
转换(除特别注明外，遵循基本配方)
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羔羊印度比尔亚尼菜:不要用鸡汤，加水至3杯。用1.5磅去骨羊肩肉代替鸡肉，切成3 / 4英寸的块并修剪。(如果没有带骨的羊肩，可以买2.5磅羊肩排;切成方块，自己修剪。加入骨头可以增加味道，然后在上桌前去掉。)在加入米饭之前，用高压将羊肉煮8分钟。快速释放压力，撇去任何表面脂肪。加入米饭，用高压再煮3分钟再加7分钟自然减压。
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蔬菜印度比尔亚尼菜(素食):用蔬菜汤代替鸡汤。用1.5杯煮熟的鹰嘴豆(或一个15盎司的罐头，沥干水)和1磅去皮的冬南瓜切成3 / 4英寸的块来代替鸡肉。煮好后，加入1 / 4杯切碎的新鲜香菜搅拌。用1到2汤匙鲜榨青柠汁调味。
2004年洛娜萨斯
