咖喱鸡

商店里买的都比不上这个自制咖喱食谱!

2022年1月25日更新

厨师

食谱

如何烹饪印度菜

由Stewart, Tabori和Chang出版

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咖喱鸡食谱

此图片由Shutterstock提供

编者按:如果你正在寻找一种简单的方法来制作美味的咖喱鸡，你会喜欢Sanjeev Kapoor的这个食谱。这个咖喱食谱是一个传统印度菜不到一小时就能做好。把它和一些米饭一起上桌，使你的餐更圆满。不要去商店买咖喱，学会自己做。它的新鲜口感一定不会让你失望。另外，当你在家里做咖喱时，你可以根据自己的口味调整香料，使它符合你的口味。虽然配料表看起来很吓人，但大部分都是你橱柜里已经有的香料。

在北印度，几乎所有的路边小吃店都有这种咖喱。这道菜既经济又美味，让你品尝到简单的旁遮普家庭烹饪。搭配蒸米饭、帕拉沙或印度烤饼。

服务4

准备时间10分钟

烹饪时间40分钟

烹饪方法炒

成本便宜的

总时间1小时内

一锅饭是的

食谱当然主菜

饮食的考虑无蛋，无麸质，清真，无乳糖，无花生，无大豆，无坚果

餐晚餐

味道和质地奶油味，咸味，香料味

成分

1只(1¾磅/800克)鸡肉，去皮，切成12块
¼杯(50毫升)植物油
1英寸(2½厘米)肉桂坚持
4或5个丁香
4、5绿色小豆蔻豆荚
4中红洋葱,磨碎
1汤匙新鲜的生姜酱
1汤匙新鲜的大蒜酱
半茶匙面粉姜黄
1汤匙半面粉香菜
1½茶匙研磨烘烤孜然(见注释)
1茶匙红色智利粉
4中西红柿、浓
1½茶匙的桌子盐
1茶匙胡椒籽马沙拉
1汤匙新鲜切碎的香菜

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配方

指令

切掉鸡肉上多余的脂肪，把鸡肉块放在一个大碗里。
取一个中等大小的不粘锅，用中火加热，加入油。当锅底出现小气泡时，加入肉桂、丁香和小豆蔻，sauté煮1分钟。当香料变色发香后，加入洋葱和sauté煮3到4分钟，直到金黄色。加入姜蓉和蒜蓉，sauté搅拌2 - 3分钟，不断搅拌。
加入姜黄，香菜，孜然和辣椒粉。搅拌均匀。
加入番茄和sauté搅拌3到4分钟，不断搅拌。煮7到8分钟，或者直到油溢出来。
加入鸡肉和盐，搅拌。把火调到高，sauté煎5分钟或直到鸡肉块完全沾上酱汁。加入1.5杯(300毫升)水，煮沸。转小火，盖上盖子，煮10分钟或直到鸡肉熟透。
转移到碗中。撒上印度香料，用香菜装饰。为热。