土豆青豆

厨师

食谱

编者注:如果你只吃过在微波炉里煮过头的四季豆，那么你会想要用不同的方法来做四季豆配土豆!这简易蔬菜食谱可以用新鲜或冷冻的四季豆做，所以如果你喜欢，你可以全年做这道配菜。你可以很容易地将这道绿豆菜作为丰盛而美味的配菜，然后将剩下的剩菜用作第二天的午餐。想把这道菜再热一下吗?如何像专业人士一样重新加热四季豆的建议包括在食谱说明下面。

四季豆营养丰富，易于种植，在印度很受欢迎。这道容易做的绿豆和土豆沙司豆(aloo法国豆)最适合烤全麦面饼。当购买新鲜的四季豆时，要选择亮绿色的，脆的，硬的，而不是软的。最好的那种在断成两半时会发出噼里啪啦的声音。你可以把它们放在塑料袋里冷藏三天。四季豆也被称为豆角、法国豆和菜豆。青豆是一种有益心脏健康的蔬菜，因为它们是纤维的来源。

冰箱的生活:3天
冰箱里的生活:1个月
准备时间:5分钟(如果用新鲜四季豆，15分钟)

服务3至4

烹饪时间30分钟

成本便宜的

成分

1磅(500克)新鲜四季豆(美国四季豆或法国四季豆)或冷冻、切碎或切碎的四季豆
3汤匙植物油
1茶匙孜然籽
1个中等大小的赤褐色土豆(约225克)，去皮，切成1 / 4英寸(6毫米)的小方块
半茶匙姜黄粉
1 / 4茶匙红辣椒粉
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒粉

指令

如果你用的是冷冻四季豆，不要解冻。如果你用的是新鲜的四季豆，把它们洗干净。修剪顶端和头部并丢弃。(如果使用毛边，只修剪头部，留下细尖)。将四季豆切成1 / 4英寸(6毫米)的小块。
将油倒入一个大的不粘锅中，中火加热。油加热后，加入孜然籽，让它变成褐色，大约10秒。不要让孜然籽烧焦变黑。立即加入四季豆、姜黄、红辣椒、盐和黑胡椒。彻底搅拌。盖上锅盖，煮5分钟，偶尔搅拌一下。
拆下盖子。不盖盖子煮，不断搅拌，直到四季豆变软，你可以很容易地把刀插入土豆块，大约20分钟。关掉暖气。盖上盖子，在温暖的炉子上静置5分钟。现在就享用吧，或者让它冷却到室温，然后冷藏起来。