家风Dal与南瓜
这张照片由杰克·特克尔提供
我的祖母是一位出色的厨师，这个特别的食谱是她的最爱之一，也是我的最爱。她的传统做法是用印度品种的橙色南瓜做南瓜，但任何种类的南瓜(尤其是糖南瓜)或硬南瓜(比如冬胡桃或橡子南瓜)都可以。这样做的结果总是一道丰盛的、健康的汤，带着可爱的甜味。
服务6
准备时间15分钟
准备时间-文本15分钟
烹饪时间45分钟
烹饪时间-文本45
烹饪方法炒
成本便宜的
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合休闲晚宴
食谱当然开胃菜，主菜，小菜
饮食的考虑无蛋，无麸质，清真，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，无树坚果，素食主义者，素食主义者
餐晚餐,午餐
味道和质地风味极佳的
菜肴类型汤
成分
- 2杯(350克)干木豆或你选择的小扁豆，洗净并沥干
- 8盎司(250克)南瓜，去皮，切成3 / 4英寸(2厘米)的丁
- 7杯(1.75升)水
- 1茶匙面粉姜黄
- 1½茶匙盐
- 3汤匙石油
- 2½茶匙孜然籽
- 2干红辣椒，断成两半
- 6 - 8新鲜咖喱叶
- 2汤匙切碎大蒜
- 1汤匙去皮并切碎鲜姜
- 2 .鲜绿辣椒,剁碎
- 1番茄(约5盎司/150克)，切丁
- 1茶匙亚洲红辣椒粉或辣椒
- 4汤匙切碎的新鲜香菜叶(香菜）
- 半酸橙汁
指令
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将扁豆、南瓜和水放入一个较重的锅中煮沸。去除表面积聚的浮渣。加入姜黄粉和盐，转小火。盖上盖子，让盖子微微半开，小火炖20-30分钟，或者直到小扁豆变软成糊状，南瓜完全煮熟。经常搅拌以防止粘连。备用。
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在一个大平底锅里用中火加热油。加入孜然籽，煎3-4秒。加入干红辣椒，咖喱叶，大蒜，生姜，绿辣椒，西红柿，亚洲红辣椒粉或辣椒粉。不断搅拌，煮1分钟。加入煮好的扁豆和南瓜。搅拌均匀，根据需要加入更多的水。粘稠度应该像软粥一样。尝一下调味料，如果需要可以加盐。
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加入新鲜的香菜叶和酸橙汁搅拌。盛入碗中，趁热食用。
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读下我的木豆
2015年哈里·纳亚克
