印度咖喱牛肉
这张照片由Joseph DeLeo提供
编者注:这道印度咖喱牛肉食谱中充满了美味的牛肉和炒蔬菜，创造了一道充满味道的菜肴。希腊酸奶可以让咖喱有一种奶油状的稠度，同时又不会增加太多脂肪，而大蒜和罗勒则可以让咖喱粉有一点额外的味道。与其他印度咖喱食谱不同的是，这道咖喱食谱并不需要很长时间——不到30分钟就能做好，是晚餐最后一分钟的完美菜肴!把它带到晚宴上，一定会成为话题的开场白。
很少有菜能像美味的咖喱一样美味可口。不幸的是，一份典型的咖喱中使用的酥油(澄清黄油)和全脂酸奶的量导致了很多XXL t恤。在这里，瘦而嫩的牛肉、浓烈的调味料、大量的新鲜蔬菜和5%的脂肪酸奶让你的一天变成了紧身牛仔裤。
服务4
烹饪方法炒
成本挥霍
场合休闲晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，健康，低碳水化合物，无花生，无大豆，无坚果
餐晚餐
味道和质地奶油味，香草味，肉味，丰富，咸味，香料味，鲜味
成分
- 不粘锅的烹饪喷雾
- 瘦1磅菲力牛排，切成1英寸的方块
- 4杯菜花小花
- 1红甜椒，去籽，切成1英寸的小块
- 4大蒜丁香,剁碎
- 1汤匙咖喱粉
- 1汤匙鱼酱
- 一个7盎司装的5%希腊货酸奶
- 1杯新鲜的罗勒，大致切碎
- 盐和现磨的黑胡椒粉
指令
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用大火加热一个大的铸铁锅。锅热后，喷上烹饪喷雾，加入肉。煮，搅拌一次，直到肉变成金黄色，中间半熟，大约需要4分钟。把肉放到盘子里，用锡纸包起来保温。
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再次向锅中喷洒烹饪喷雾，加入花椰菜、甜椒和大蒜。盖上锅盖，翻炒蔬菜，偶尔翻炒，直到蔬菜酥软，大约需要7分钟。必要时降低温度。
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往锅里加入咖喱粉，搅拌均匀。把锅从火上移开，加入鱼露。把肉放回锅里。加入酸奶和罗勒搅拌。用盐和胡椒粉调味，立即上桌。
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