甜辣冬南瓜

厨师

食谱

编者注:如果你曾经看到过刚采摘的冬南瓜，并想知道如何准备它，那么你会想把这个食谱藏在袖子里!以一系列香料为特色，这个甜辣冬南瓜的食谱将是任何菜单上令人愉快的补充。你会特别喜欢南瓜在炖锅里煮熟后所呈现的充满活力和大胆的颜色。你家里的每个人都会喜欢的美味的蔬菜食谱，你会特别喜欢它是多么容易准备!你可以很容易地将南瓜作为丰盛的配菜或素食者的主菜。

这种结实的冬瓜有着驼色的外表和橙色的果肉，很容易就被煮成柔软的糊状，真是令人惊讶。我在今年的感恩节晚餐上做了这道菜，大家都很喜欢。冬南瓜有粗颈和圆形底部。挑选硬而哑光的葡萄，而不是有光泽的葡萄，这表明采摘过早，不甜。这些南瓜可以在阴凉黑暗的地方保存几周，比如你的食品储藏室。冬南瓜含有类胡萝卜素，这种化合物使南瓜呈现明亮的橙色，有助于预防癌症，对心血管健康有益。

冰箱的生活:3天
冰箱里的生活:1个月

服务3至4

准备时间10分钟

烹饪时间25分钟

餐晚餐

成分

1个冬南瓜(约1.5磅/700克)
4汤匙植物油
半茶匙孜然籽
1 / 4茶匙姜黄粉
1 / 4茶匙红辣椒粉
半茶匙盐
1 / 4茶匙黑胡椒粉

指令

将冬南瓜洗净，用蔬菜削皮器或刀去皮。果皮很硬，所以你可能要用一点力才能把它剥开，直到你看到橙黄色的果肉。切断两端并丢弃。把南瓜纵向切成两半。挖出任何种子和绳子并丢弃。把南瓜切成1英寸(2.5厘米)的小块。
将油倒入中等大小的平底锅中，中火加热。油加热后，加入孜然籽，大约10秒后变黄。不要让孜然籽烧焦变黑。立即加入切碎的南瓜、姜黄、红辣椒、盐和黑胡椒。搅拌混合。
把火调到中低，盖上锅盖。煮到南瓜完全变软并捣碎，偶尔搅拌，用大勺子捣碎南瓜，大约25分钟。享受现在或让冷却到室温，冷藏或冻结以后!