奶油鸡汤
奶油鸡汤
编者注:这个冬天，你可以在炉火旁，喝一大碗美味的奶油鸡汤!这道食谱囊括了你喜欢的所有食物，而且做起来非常简单。帕特里克·泰勒的这个爱尔兰食谱是一个可以永远保存的食谱，我们相信你会喜欢这个简单的鸡汤食谱!
服务4
成本便宜的
总时间下一个小时
成分
- 1汤匙黄油
- 1汤匙油
- 1个中等大小的去骨鸡胸肉，切丁，去皮
- 1个大洋葱，切碎
- 1个大土豆，去皮剁碎
- 20盎司鸡汤
- 10盎司的牛奶
- 盐和现磨的黑胡椒
- 奶油
- 切碎的西洋香菜叶
指令
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在一个大炖锅里融化黄油和油，sauté鸡肉块，经常翻面，使它们各面呈浅棕色。把鸡肉从锅里拿出来，放在一边。现在把洋葱和土豆放入锅中，用小火轻轻搅拌，防止粘锅。盖上一张羊皮纸和锅盖。继续轻轻地排10分钟左右的汗，偶尔搅拌一下，直到洋葱变半透明，土豆变软。丢弃的羊皮纸。
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把鸡肉放回锅里，加入高汤，煮开。继续用文火炖大约30分钟。让它稍微冷却，加入牛奶，用盐和胡椒调味。用浸入式搅拌机或食品加工机将汤液化。配上一点奶油和欧芹。
古怪的注
用羊皮纸盖住蔬菜，用非常小的火烹饪会产生蒸汽，这就是所谓的“出汗”。这样可以最大限度地提取水分和风味。
读下爱尔兰炖肉
版权归帕特里克·泰勒所有，2017
