牛肉炖吉尼斯
编者注：对于一个丰盛的爱尔兰炖菜食谱，即使是冬天最冷的日子，您也可以看待这种美味的牛肉和吉尼斯炖肉。炖煮的厨师最多缓慢三个小时，从而使吉尼斯的口味充满了牛肉。牛肉煮得非常嫩，并由淀粉根蔬菜完美地补充。最终结果是炖肉，令人愉悦，咸味，非常适合任何冰冷的冬天晚上。用饺子或鹅卵石将这道菜送给真实的爱尔兰晚餐。
供应4人
成本便宜
一顿饭晚餐
味道和质地咸味
菜的类型汤
原料
- 2大汤匙全目的面粉
- 盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1磅炖牛排，切成2英寸的块
- 2汤匙菜籽油，以及需要的额外
- 2个大洋葱，切碎
- 2个大胡萝卜，去皮并切碎
- 8盎司吉尼斯
- 1个脱身，剥皮和切碎
- 34盎司牛肉库存
- 1个小束新鲜百里香
指示
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用盐和胡椒粉调味我们的井，然后用调味的面粉涂上牛排。
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将油加热在荷兰烤箱中，或用锅盖在介质上加热加热。逐渐将肉添加到热油中，并在所有侧面褐色。d一次不要添加太多。
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将所有肉都褐变褐色后，将其从荷兰烤箱中取出到盘子上。现在，如果需要，添加洋葱，胡萝卜和欧洲防风草，以及更多的油。不必担心肉的棕色焦糖遗迹，因为这一切都会增加味道。将蔬菜搅拌几分钟，然后将肉放回锅中。
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加入吉尼斯并煮熟，搅拌以从底部刮擦遗骸。加入汤匙和百里香，允许缓慢煮2或3小时。
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取下盖子和百里香茎，再煮30分钟左右，直到液体减少约一半。
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与Champ和Suet饺子或顶部的Scone Cobbler一起使用。
做策略
我喜欢在前一天制作炖肉，因为我认为这可以改善风味。然后，第二天烹饪时，您可以制作腰包饺子或鹅卵石搭配以将其剪掉。
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版权所有帕特里克·泰勒（Patrick Taylor），2017年
