基本的汤圆

把土豆放在一个大锅里，加水盖上盖子，煮沸。转小火煮，直到土豆变软，大约45分钟;下水道。

当土豆还热的时候，剥土豆皮，然后把它们放在一个干净的工作台上。

在一个大锅中加入6夸脱水，煮沸，加入1汤匙盐。在附近设置一个冰浴。在土豆中间挖一个坑，然后撒上面粉。把鸡蛋打到井中央，加入盐，然后用叉子把鸡蛋和盐混合在一起。用叉子把面粉和土豆混合，就像你在做意大利面一样。一旦面团开始聚集在一起，开始轻轻揉捏直到它形成一个球。再轻轻揉4分钟，或者直到面团摸起来很干。

把面团分成6个球。把一个球卷成直径3/4英寸的绳子，切成1英寸的小块。把每一块肉从叉子的背面卷下来，形成独特的脊状。将汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮出水面，大约需要1分钟。用漏勺将汤团转移到冰浴中。对剩下的面团重复上述步骤，必要时补充冰块。

当所有的汤圆都煮熟并在冰浴中冷却后，沥干水分，转移到碗中。加入油搅拌。汤圆可以盖上盖子，在冰箱里储存48小时。