鼠尾草香蒜酱汤圆

将土豆连皮煮至变软。沥干水分，稍凉后剥去果皮。打鸡蛋。把土豆与鸡蛋和调味料打成泥。倒入一个大碗，加入1.5杯面粉搅拌。把混合物倒在撒了面粉的工作台面或板子上。轻轻地揉面，慢慢地把剩下的面粉加入。这只需要一两分钟，不要过度搅拌。把面团分成四份，轻轻地把每一份揉成香肠的形状。切成1英寸的小块，放在撒了面粉的托盘上冷藏，直到需要。

制作香蒜沙司时，把榛子放在干锅里烤两分钟，然后完全冷却。将坚果与新鲜菠菜、大蒜和一半橄榄油一起放入食品加工机中。加工成粗糙的糊状，使用脉冲功能，逐渐加入余油。加入鼠尾草叶和肉豆蔻，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

将一锅4夸脱的盐水烧开。把汤圆放入水中，要小批量地做，这样水的温度就不会下降。汤圆浮到水面就煮好了。用漏勺把它舀出来，和鼠尾草香蒜沙司一起直接食用。