龙虾意大利调味饭

在大锅中加入3夸脱水，煮沸，加入切碎的洋葱，胡萝卜和月桂叶。准备一个冰浴。将龙虾放入沸水中煮2分钟。取出并放入冰浴中浸泡1分钟，然后沥干水备用。用小火加热龙虾汤汁。

在一个10到12英寸深的煎锅中，混合橄榄油，切碎的洋葱和番茄酱，用中火烹饪8到10分钟，直到洋葱变软，但没有变成棕色。加入米饭，用木勺搅拌3到4分钟，直到烤焦，不透明。加入酒，然后加入一勺4到6盎司的龙虾烹饪液，不断搅拌，直到液体被吸收。继续搅拌，每次加入一勺液体，等液体被吸收后再加入更多，持续15分钟。

同时，将龙虾肉从壳中取出，保留虾爪，将虾尾切成1英寸的小块。把龙虾扔进米饭里，继续煮，直到米饭变软，乳脂状，但仍然有嚼劲，大约2分钟。用盐和胡椒调味。

关火，加入黄油和欧芹，用力搅拌。把意大利调味饭分装在四个加热的盘子里，立即上桌。