妈妈的肉丸
编者注：传统的意大利食品很难获得，但是一旦找到了像这个妈妈的肉丸食谱，这些食谱几代人已经存在了，您就会知道您已经找到了守门员。妈妈的肉丸是一种肉丸食谱，就像您以前尝试过的那样。肉丸嫩嫩且充满风味 - 您会比您使用的意大利面条更喜欢这些！它们在意大利面，三明治甚至是自己的面食上很棒。尝试这种美味的意大利菜后，您将永远不会回到冷冻的肉丸。
我的母亲以这些肉丸比以往任何时候都想象的要好得多。在意大利，肉丸或polpette通常要小得多，而且看起来很奇怪，从来没有用意大利面食用。他们是独自送达或汤。在美国，它们变得更大了，并独自在英雄，意大利面条甚至披萨上被食用。伙计们，那里有很多肉丸，我敢肯定您已经品尝了自己的份额，但是我相信这些是世界上最好的肉丸。直到今天，我都不能指出使它们如此出色的是什么。我认为这在很大程度上是她手工混合并滚动它们的事实。它们并不像许多肉丸那样稠密，但也不会在番茄酱中崩溃。不是。我在这里讲话。每个人都爱他们。 People who hate pork love them; people who never go near veal can’t get enough. Vegetarians make exceptions for them. I encourage you to make these meatballs your own. Your kids will love something you make by hand, too.
供应20个肉丸
烹饪方法泛滥，炒
成本缓和
儿童友好是的
场合自助餐，休闲晚宴，比赛日
食谱课程主菜
饮食考虑免费花生，免费大豆免费
设备搅拌器，食品加工机
一顿饭晚餐
情绪蓝色的
味道和质地肉类，咸味，五香
原料
- 1/3杯鸡肉汤
- ¼黄洋葱
- 1个丁香大蒜， 去皮
- ¼杯新鲜的意大利平坦叶香菜，切碎
- ½磅碎牛肉
- ½磅猪绞肉
- ½磅小牛肉
- 1/3杯平原面包屑
- 2蛋
- ¼杯磨碎Parmigiano-Reggiano
- 1茶匙红辣椒片
- 1茶匙盐
- 3至6杯妈妈的腌料
- ¼杯特级橄榄油
指示
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将鸡汤，大蒜和洋葱放入搅拌机或食品加工机和泥中。
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在一个大碗中，将泥浆料混合，肉，面包屑，鸡蛋，帕米亚诺 - 雷吉亚诺，红辣椒片和盐混合在一起。与双手结合，直到混合物均匀。不要过度混合。
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将一点橄榄油放在您的手上，将混合物组成比高尔夫球大一点的球。它们应该每个杯子大约是¼杯，尽管如果您更喜欢更大或更小，则只会影响褐变时间。
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将约1/2英寸的特级橄榄油倒入一个直侧10英寸的炒锅中，然后在中高火上加热。将肉丸加入锅中（如有必要，分批工作），并在四面八方呈棕色肉丸。这将花费大约10-15分钟。
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肉丸在褐色时，将腌料酱加热在汤锅中，用中火加热。用开槽的勺子将肉丸从炒锅中抬出，然后将其放入Marinara酱汁中。轻轻搅拌。小火煮一小时。
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在上面撒上一些额外的帕马诺 - 雷吉亚诺。
2004 Spirit Media，LLC
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