南瓜干酪意面配Paccheri
此图片由Lucy Schaeffer提供
经典的意大利培根意面是由简单的食材组成的神奇组合，很难再改进了，但这款意面可能会动摇你的忠诚度。甜焦糖洋葱和南瓜代替了意式烟肉，增添了一种秋天的味道，更增添了奶油味。当天气转凉时，你一定会发现自己一次又一次地做这个。如果你喜欢，你可以把这种胖乎乎的管状意大利面竖着装盘，在意大利的piedi中，人们称之为“放在脚上”。
笔记地区:意大利中部和南部
服务4
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合非正式晚宴，正式晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无花生，无大豆，无树坚果
五种成分或更少是的
餐晚餐
菜肴类型意大利面
成分
- 1大洋葱，切成薄片
- 橄榄油
- 2杯(230克)切丁、去籽、去皮的卡博查或冬南瓜
- 盐还有现磨的黑胡椒
- 2大蛋黄
- 佩科里诺干酪或其他陈年奶酪
- 1磅(445克)的包梨或任何短厚的包梨意大利面最好是迦罗法罗
指令
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在sauté大平底锅中，用中火加热2汤匙油，将洋葱煮至非常软，大约8分钟。把火调到高，继续煮，直到洋葱变成金黄色，再煮大约4分钟。把洋葱从锅里拿出来，放在一边。
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在同一个锅里，再加入1到2汤匙南瓜，煎至边缘金黄，大约8分钟。把洋葱放回锅里，加盐和胡椒粉调味，保温。
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在一个大碗里，加入胡椒粉和2大汤匙磨碎的奶酪，搅拌蛋黄。
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把意大利面放在盐水里煮到有嚼劲为止。沥干水，加入蛋液，搅拌至奶油状，然后加入热的洋葱南瓜混合物。上桌时可以撒上磨碎或切碎的奶酪。
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2013年Francine Segan
