苹果酒蜂蜜烤羊腿

将烤箱预热至425华氏度。计算羊肉的烹饪时间:五分熟每磅12分钟，五分熟每磅15分钟。在羊腿周围的肥肉上划十字。在肥肉上淋一点橄榄油，然后涂上盐和胡椒粉。放入深烤盘，在鸡腿周围撒上大蒜和百里香。撒上柠檬汁，再淋上一点橄榄油。再撒上一点调料。在烤箱里烤20分钟。

把苹果切成四瓣，去核。将羊肉从烤箱中取出，将温度降至350华氏度。把苹果撒在羊肉周围，然后在羊肉上涂上苹果酒。把鸡腿翻过来，淋上2汤匙蜂蜜。烤30分钟。

把小羊转过来。在肉上涂上锅里的汁液，然后再淋上一汤匙蜂蜜。继续烤到计算的时间。检查熟不熟，用一根烤串插进羊肉最厚的地方，然后轻轻按一下:肉汁越红，肉就越嫩。把羊肉放在砧板上，盖上箔纸。在你准备肉汁的时候，让它在温暖的地方休息。

这时，烤盘里的苹果和大蒜应该很软。用叉子压一下，然后把锅里的所有东西倒入平底锅上的细筛中。用勺背向下推，把苹果和大蒜的汁液和味道都榨出来。丢掉果肉。将平底锅放在中火上，加入高汤。煮沸，让泡沫大力，直到酱汁变稠到所需的肉汁稠度。尝一尝调味料，然后倒入温热的卤肉盘中。把羊肉切成薄片，配上苹果和苹果酒肉汁。