香羊咖喱配大麦
这张图片由科林·埃里克森提供
当你想吃不同口味的美味食物时，就做这道美味的咖喱吧。这是一个很棒的周日晚餐，是百乐餐或自助餐的完美选择。
笔记了解自己的大麦是值得的。虽然大多数品种的全麦大麦在1小时内就能煮好，这对这个食谱来说没问题，但我遇到过一些需要1小时45分钟才能煮好。如果你使用的是长时间烹饪的品种，在开始制作食谱之前，将鸡汤在炖锅中煮沸，加入大麦，小火煮30分钟左右。当需要鸡汤时，将其加入步骤2的食谱中。
使6份
烹饪方法烤,炒
成本温和的
总时间在2个小时
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合自助餐,家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，高纤维，低钠，不含花生，不含大豆
少于五种配料是的
餐晚餐
情绪冒险,蓝色
味道和质地奶油，多汁，多肉，丰富，美味，香料
成分
- 2汤匙(25毫升)橄榄油,分
- 1磅(500克)切好的炖羊肉
- 2洋葱,切碎
- 4丁香大蒜,剁碎
- 1汤匙(15毫升)剁碎姜根
- 1至2长红或绿智利辣椒，去籽，切丁
- 1茶匙(5毫升)甜辣椒
- 1茶匙(5毫升)姜黄
- 1茶匙(5毫升)盐
- ½茶匙(2 mL)裂解黑胡椒粉玉米2毫升
- ¼茶匙(1ml)辣椒
- 2黑色小豆蔻豆荚、碎
- 4整丁香
- 1根肉桂约3英寸(7.5厘米)长
- 2月桂叶
- 1杯(250毫升)整杯(去壳)大麦，冲洗和排水
- 2杯(500毫升)还原钠鸡汤或水
- 1½杯(375毫升)原味酸奶(最低4%的年报)
- 1 / 4杯(50毫升)切碎香菜
指令
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预热烤箱至325华氏度(160摄氏度)
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在平底锅中放入1汤匙(15毫升)油，中火加热30秒。加入羊肉，分批，煮，搅拌，直到变成棕色，每批大约4分钟。转移到盘子上，放在一边。
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向锅中加入剩余的1汤匙(15毫升)油。加入洋葱，搅拌，直到变软，约3分钟。加入大蒜，姜，辣椒，辣椒粉，姜黄，盐，花椒，辣椒粉，小豆蔻，丁香，肉桂棒和月桂叶，搅拌，煮2分钟。加入大麦，搅拌至混合均匀。加入高汤，搅拌至沸腾。
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将羊肉和所有积起来的肉汁倒入锅中搅拌均匀。转移到13 × 9英寸(3升)的烤盘中，加入酸奶搅拌。盖上箔纸，放入预热的烤箱烤至大麦和羊肉变软，约1小时。用香菜装饰。
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变异
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辣牛肉咖喱大麦:用等量的炖牛肉代替羊肉。
2008年Judith Finlayson
