小茴香羊排骨

停下你在做的事:我给你带来重要消息。在英国几乎不为人知的羊排骨是吃羊肉最美味的方式之一，当然也是最便宜的。我希望它们能更广泛地销售(而不是随之而来的价格上涨)，但在那之前，你需要找到一个顺从的屠夫，并要求购买它们。顺便说一句，在美国，它们被称为“丹佛肋排”，因为丹佛是美国最大的羊肉生产商，尽管有人可能会说，即使在那里，这些肉也不是广为人知的。我觉得现在是时候让他们获得更多的普遍认可了。我当然是一个福音派。事实上，我在英国读大学的时候，曾经花25美分买羊胸肉(这是排骨的来源)(毕竟我是用学生的预算做饭的)。我会用香料慢慢地把它炖成一片，在当时这也被认为是一件很奇怪的事情。我承认，鸡胸肉和肋骨肉现在确实贵了一些，但它们仍然是令人满意的好东西。并不是说它们的味道很便宜:每个吃过的人都说这是他们吃过的最好的排骨。 I like to keep the flavor of the meat to the fore, so don't coat them in a glaze, but give them the scantest covering before they go into the oven. And while it might seem unnecessary to use oil, it does help the spices to stick and the ribs to crisp; anyway, so much of the fat drips off into the pan under the rack. Even so, they are, without question, a fatty cut, but for those of us who love the flavor and the lipsmacking stickiness that this gives, it's a bonus, not a warning. If you're a lean-cut kind of a person, these are not for you. Commiserations.

笔记商店的注意

放凉剩菜，然后盖上盖子，在2小时内放入冰箱。可以在冰箱里保存3天。

冻结注意

冷却的剩菜可以冷冻在一个密封的容器中，最长可冷冻1个月。使用前放入冰箱解冻一晚。

烹饪方法烤

成本温和的

总时间在4个小时

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合鸡尾酒会，家庭聚会，游戏日

食谱当然开胃菜，开胃小菜，主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，乳糖，花生，树坚果

少于五种配料是的

餐晚餐

味道和质地肉味,可口,香