烤羊腿配凤尾鱼、大蒜和迷迭香

将烤箱预热至425华氏度。用一把锋利的小刀，在腿部多肉的一侧开12个2英寸深的切口。在每个切口插入一片大蒜、半条凤尾鱼和一小枝迷迭香。用你的小手指把它们都挤进去。

把黄油和剩下的凤尾鱼搅成奶油，涂在肉的表面。碾碎大量的黑胡椒。把羊肉放在烤盘里，倒上酒。把剩下的迷迭香小枝塞进去，倒在柠檬汁上。放入烤箱烤15分钟。

将烤箱温度降至350华氏度，再烤一个小时，或稍久一点，这取决于你喜欢的肉有多熟。不时涂上酒汁。把肉从烤箱里拿出来，放在温暖的地方休息至少15分钟，然后切开。

与此同时，尝尝果汁，看看是否需要加盐——这不应该是因为凤尾鱼。在烤的过程中，酒应该减少了一些，并与肉汁和凤尾鱼黄油混合，制成美味的肉汁。如果你发现它太薄，那么在燃烧器上快速气泡应该会提高稠度。

说到食物的香味，这是最好的一种，因为当你切羊肉时，大蒜、迷迭香和凤尾鱼的香味扑鼻而来。再说一次，土豆泥和这个很搭。