多汁阿根廷裙排和墨西哥奶酪

指令

1. 准备裙底牛排:小心地切掉任何大/厚的脂肪块或表面的银色皮。它不需要完美，但任何厚的脂肪都会变得有嚼劲。把裙子牛排切成两半，大小相等。

2. 在一个大碗或加仑大小(4升)的自封袋中，混合酱油，伍斯特沙司，柠檬汁和胡椒粉。搅拌，然后加入牛排。让牛排腌制至少30分钟，或4个小时。

3. 制作墨西哥辣酱:在食品加工机中，将所有的墨西哥辣酱原料混合，直到混合物光滑。

4. 当准备好烹饪牛排时，将铸铁锅或室外烤架加热。一旦冒烟，加入牛排，烤4到5分钟，或直到形成深棕色的外壳。

5. 翻面一次，再煮4分钟。把牛排放在砧板上，静置至少10分钟。然后，逆着纹理切片，切成1 / 4英寸(6毫米)的薄片。淋上墨西哥辣酱，就可以享用了。