胡椒牛排

厨师

食谱

编者注:如果有一种牛排食谱你应该有，那就是胡椒牛排。烧焦的辣椒和浓稠浓郁的酱汁为牛里脊肉增添了独特的风味，这道辣椒牛排很快就能做成工作日的晚餐。这是一道简单而美味的菜肴，充满了辛辣的味道!这是一个经典的牛排食谱，在餐馆很受欢迎，但有了这个食谱，你将学会如何在家里的炉子上做胡椒牛排，让房子充满美妙的香气，让你的家人流口水。
这道菜是烹饪技巧的最好例子——在明火上烤辣椒——为一道菜添加了绝妙的风味，没有一点脂肪、糖、碳水化合物或盐。

服务4

烹饪方法炒

成本挥霍

总时间在1小时

场合非正式晚宴，为约会做饭

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，健康，低碳水化合物，无花生，无大豆，无坚果

餐晚餐

味道和质地奶油味，蒜味，肉味，咸味

成分

12个阿纳海姆辣椒(意大利)煎辣椒）
4份4盎司的瘦肉牛里脊肉
盐和现磨粉黑胡椒粉
不粘锅的烹饪喷雾
1维达利亚洋葱,切薄
5大蒜丁香,剁碎
3汤匙香醋
一杯半杯低脂、低钠鸡汤
3汤匙玉米淀粉
1½杯罗科的低脂色拉酱或者从商店买来的低脂番茄酱
½杯脱脂炼乳
1/3杯切碎的新鲜的细香葱

指令

小心地把3个辣椒放在煤气炉的4个燃烧器上。把火调高，把辣椒烤焦，旋转它们，使它们均匀烹饪，直到表皮大部分烧焦，大约需要6分钟(这也可以在肉鸡下完成)。把辣椒放在碗里，盖上保鲜膜，让蒸汽发酵约7分钟(以帮助蒸汽去除表皮)。用纸巾尽可能多地去除烧焦的皮肤。拔掉茎端，包括核心和种子。把辣椒切成半英寸厚的圈
用中高火加热一个大型铸铁煎锅。用盐和胡椒粉给牛排调味。当煎锅是热的，喷洒烹饪喷雾。加入牛排，炒至金黄，每面约4分钟。将它们转移到一个浅盘上，用铝箔纸盖住以保持温度。
向煎锅中喷洒更多的烹饪喷雾，加入切片洋葱。炒至洋葱开始变软，大约5分钟。加入大蒜炒1分钟。加入醋，用木勺刮掉任何有味道的部分。
在一个小碗里，把鸡汤搅拌到玉米淀粉中。把玉米淀粉混合物搅拌到煎锅中，用小火慢炖。加入蒜蓉酱和淡奶搅拌。再把酱汁煮开。加入辣椒继续炖1分钟。加入香葱搅拌。用盐和胡椒调味。用勺子把酱汁浇在牛排上，就可以享用了。