Carne Asada Taco Vampiro

1. 腌制方法:把所有的原料放在一个小碗里。

2. 把肉切成6块，和腌料一起搅拌。放入冰箱冷藏，腌制几个小时或一整晚。把肉放在热火上烤到你喜欢的程度;一定要让一面烤焦。把肉静置10分钟，然后切成小块，放在铝箔纸下保温。

3. 加热没有上油的厚煎锅或炭锅。准备6个玉米饼，在上面撒上奶酪。在杰克奶酪上撒上塞拉诺辣椒和青葱，然后再用第二个玉米饼覆盖它们。两面都煎，直到奶酪融化。

4. 把玉米饼放在一起，在每个热玉米饼上放一汤匙鳄梨酱。在上面放上两汤匙墨西哥肉酱，上面分别放上一勺墨西哥辣酱和墨西哥辣酱。撒上1茶匙磨碎的cotixa奶酪，上面放上几根香菜枝。把墨西哥卷卷在馅料周围，用牙签固定住。在盘子里吃，这样你就不会失去任何东西。

鳄梨色拉酱:

1. 用土豆捣碎机、叉子或打蛋器上下搅拌，将牛油果果肉与酸橙汁和盐一起切碎、去核、捣碎——千万不要用食品加工机的搅拌机。加入洋葱、塞拉诺干酪和番茄搅拌。放入盘中。

2. 将芒果与龙舌兰酒和酸橙汁搅拌均匀。

3. 将芒果、山羊奶酪和石榴籽整齐地排列在牛油果泥上。在上面撒上香菜，配上新鲜的玉米饼和酸橙。上桌后，将食材搅拌到鳄梨酱中，开始享用吧。

对于Pico de Gallo:

1. 在食用前1小时将所有材料混合。品尝调味料，并根据需要加入更多的盐或酸橙汁。

2. 这种莎莎酱可以冷藏24小时，但可能需要沥干并重新调味。

墨西哥辣椒酱:

1. 把所有的原料放在一个小碗里搅拌均匀。酱汁可以冷藏保存一周。

2. 如果你打算用挤压瓶盛酱汁，这样比较方便，可以把酱汁放在搅拌机里打成泥，加一茶匙水使其变稀。