墨西哥北部Chivichangas

在一个中等煎锅中用大火加热油。在煎锅中加入仙人掌叶或西葫芦和盐，煮7到8分钟。备用。将面筋或波多贝罗放入阿多波中，备用。在油炸锅或荷兰烤箱中加入足够的油，覆盖一个墨西哥卷饼1到2英寸，加热到375华氏度。

沿着玉米粉圆饼的左侧，铺上1/4杯的煎豆，在玉米粉圆饼的底部和顶部都留下大约2英寸的空白。将1/4杯的面筋或波多贝罗放在豆子上，然后放入2到3汤匙的仙人掌。把玉米饼卷到一半左右。把玉米饼的顶部和底部向内折叠，然后把剩下的部分紧紧地卷起来，在卷的时候把顶部和底部折叠起来，这样就做成了墨西哥卷饼。对剩下的馅料和玉米饼重复这一步骤。

一次一个，在热油中加入一个玉米煎饼，用钳子夹紧，煎2分钟。关火，转移到纸巾上沥干水分。重复做剩下的卷饼。配上切碎的生菜和你最爱的莎莎酱。