Posole炖
Posole炖
这张照片由Tom Eckerle提供
编者按:Posole，有时也被写成pozole，是一种传统的墨西哥汤，用玉米粥、肉、香料和其他食材制成丰盛的炖汤。这道墨西哥炖菜用猪肉、羊肉和香肠做出各种肉味，使这道墨西哥炖菜成为家庭的最爱。这道polole汤是丰盛而丰富的，是一道独特的主菜。poole通常在节日和生日等特殊场合食用，但你没有理由不能在周中烹饪，并庆祝一下!
服务8至10
烹饪方法炖
成本温和的
总时间半天
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合休闲晚宴
食谱当然主菜
五种成分或更少是的
餐晚餐
味道和质地多肉，丰富，美味
成分
- 3厚片板培根
- ¾磅猪肉的肩膀或者颈部，切成1英寸的方块
- ¾磅羊肩或者颈部，切成1英寸的方块
- 盐还有现磨的胡椒
- 2中洋葱,切
- 4丁香大蒜,剁碎
- 3到4夸脱鸡汤如有需要
- 2磅干posole
- 10 .鲜绿智利辣椒-有籽，有脉，切碎
- 2茶匙新鲜切碎的牛至
- 2捏藏红花线程
- 3 / 4磅扁面条香肠
- 3 / 4磅西班牙香肠或意大利甜食香肠
- 1汤匙新鲜切碎的香菜或欧芹
指令
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在一个厚煎锅里，煎培根。变脆后用纸巾吸干。
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用盐和胡椒粉给猪肉和羊肉调味。用中火将培根油中的肉煎至褐色，盖上盖子冷藏。
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将洋葱和大蒜加入培根油和sauté，直到半透明，备用。在煎锅中加入半杯鸡汤，去掉锅上的釉，刮掉粘在锅底的棕色残渣。把液体倒进一个大水壶里。加入大约3夸脱的鸡汤，波兰酱，青椒，牛至，藏红花，和1茶匙盐。煮沸后转小火，小火煮2小时，不时搅拌，根据需要加入更多鸡汤或水。加入猪肉和羊肉，继续煮1到1个半小时，直到poole变软。
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在poole准备上桌前20分钟，准备好香肠。将意大利面放入一锅小火中煮15分钟。在一个中等大小的平底锅里倒入四分之一英寸的水，用中火加热香肠，直到水蒸发，香肠变成棕色。
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将玉米棒放入加热的瓦罐或碗中。把香肠放在炖锅里。撒上切碎的香菜或欧芹即可食用。
克里斯托弗Idone
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