菠菜玉米卷玉米饼
菠菜玉米卷玉米饼
这张图片由Christopher Marchetti提供
编者注:在你经常在餐馆看到的所有墨西哥菜中，玉米卷饼是最受欢迎的一种。这个菠菜玉米卷玉米饼食谱要求用菠菜代替肉来制作素食玉米饼，这一点也不普通。奶酪味十足，味道浓郁——难怪这是最常见的墨西哥食物食谱之一。烤玉米是画龙点睛之笔，使这道玉米卷饼具有正宗的西南风味。
每次我做的时候都很受欢迎。它们口感丰富，奶油味十足，而且非常健康，不会让人发胖。它们经常出现在我咨询过的餐馆的菜单上。
服务4
烹饪时间20分钟
烹饪方法烘焙、烧烤
成本便宜的
总时间1小时内
孩子友好是的
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋，无麸质，清真，犹太，花生，大豆，树坚果，素食者
餐晚餐
口感和质地潇洒的,美味的
成分
- 两个耳朵玉米烤墨西哥风味(见下文)，或1个10盎司的冷冻包装玉米玉米粒，在加了调料的大煎锅里煎成褐色
- 1杯脱脂奶
- 3丁香大蒜,剁碎
- 不粘锅的石油喷雾
- 8玉米晒干,温暖
- 1罐15盎司的罐头菠菜，不加盐，沥干
- ½杯洋葱,切
- 一杯磨碎的低脂蒙特雷干酪杰克奶酪
- 2大穗新鲜，香甜玉米
- 1茶匙蔬菜或者橄榄油
指令
制作烤玉米:
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预热烹饪表面。把玉米去壳，去丝。每只耳朵上少许油，然后放在烤架上烤，直到玉米粒被刺穿后变得坚硬而不是乳白色。玉米粒的外缘应该有点黑。
制作玉米卷饼的方法:
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把烤好的玉米从玉米棒上切下来，或者把冷冻玉米煮到焦黄。在搅拌器里，混合牛奶、大蒜和玉米。加工至光滑。转移到一个浅盘子。
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将烤箱预热到华氏400度，在一个8 x 8英寸的烤盘上轻轻喷上不粘油喷雾。将每个热玉米饼浸入玉米混合物中。放在一个平面上，撒上八分之一的菠菜、洋葱和奶酪，留一些奶酪做装饰。
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卷起来，然后把缝面朝下放在烤盘里。盖上剩下的玉米混合物，确保你把它均匀地倒在每个玉米卷饼上。
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撒上保留的奶酪烤10分钟，或直到起泡。
2006年简·布特尔
