烤红辣椒鹰嘴豆泥
此图片由Mark T. Shapiro提供
这种万能的涂抹剂有很多用途。它可以作为开胃菜与切片蔬菜，作为蘸饼干或皮塔饼。它可以在冰箱里紧紧地盖上盖子保存3到4天。
成本便宜的
提前做配方是的
场合游戏的一天
食谱当然开胃菜/餐前小菜,零食
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，素食主义者，素食主义者
设备搅拌机、食物处理器
味道和质地有大蒜味的奶油,好吃的
类型的菜浸渍/传播
成分
- 1罐(14至19盎司/398至540毫升)鹰嘴豆，沥干并冲洗(见注释)，或1杯(250毫升)干鹰嘴豆，浸泡，煮熟，沥干
- ¼杯(50毫升)芝麻酱
- 1 / 4杯(50毫升)鲜榨果汁柠檬汁
- 2丁香大蒜,剁碎
- 半烤红椒去皮切成薄片(见注释)
- 1茶匙(5毫升)研磨孜然
- ¼茶匙(1毫升)盐，或品尝
- 水、可选
指令
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将鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和大蒜放入食品加工机或搅拌机中，搅拌至光滑。
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加入烤红辣椒，孜然粉和盐，加工至光滑。如果你喜欢奶油状的粘稠度，可以加水，每次1汤匙(15毫升)，处理直到达到想要的质地。
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转移到一个密封容器和冰箱至少2小时或一夜。
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变化:
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鹰嘴豆泥配黑橄榄:用半杯(125毫升)切碎的去核卡拉玛塔橄榄代替红辣椒。
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柠檬鹰嘴豆泥:用1汤匙(15毫升)磨碎的柠檬皮代替红辣椒。
笔记
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因为罐头的大小不同，我们在食谱中提供了不同数量的豆子。如果你用的是大一号的，你可能想要调一下调料，加一点孜然和盐。
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你可以在鹰嘴豆泥里加瓶装烤红甜椒，也可以自己烤。
2005年玛克辛·艾芬森查克和贝丝·格尼
