Mujadara食谱
穆贾达拉
Mujadara是我喜欢的家庭烹饪的中东食物的一切。这种美味的招牌菜是由米饭和小扁豆的风味层制成的，顶部是一堆焦糖洋葱。它是营养和美味的，是完美的丰盛餐。它也与美味的奶油芝麻酱相处得很好。
供应4至5
饮食考虑素食主义者，素食主义者
原料
- 3汤匙（45毫升）特级橄榄油
- 1个大黄洋葱，切成丁
- 3个丁香大蒜，切碎
- 3个丁香大蒜，切成薄片
- 1茶匙盐
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙的香菜
- 1杯（185 g）basmati大米，冲洗并排干
- 1杯（190 g）绿色小扁豆，浸入4至6小时的水中，然后冲洗并排干
焦糖洋葱- 2汤匙（30毫升）特级橄榄油
- 3个大洋葱，切成薄片
指示
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将油放在中火中的中等锅中。加入洋葱，炒1至2分钟，直到变成金黄色。加入所有大蒜和炒一分钟。然后加入盐，小茴香，肉桂和香菜，再炒一分钟，直到香。加入大米和小扁豆，再加入30秒钟，然后加入3½杯（840毫升）水。煮沸，然后将热量降低至低水平，煮17至20分钟。17分钟后，请与叉子联系，以查看米饭和小扁豆是否煮熟。
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同时，在一个大煎锅中，将油放在中火上。加入洋葱和炒10到15分钟，经常搅拌，直到它们被焦糖化为止。煮熟时，将洋葱混合到其中，或者将它们放在顶部。
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经旅行素食食谱的许可转载：来自地中海，东亚，中东的令人兴奋的基于植物性的餐点，以及Kirsten Kaminski，Page Street Publishing Co. 2021年。
