碱性棕色或绿色扁豆
这种简单快捷的扁豆食谱非常适合几乎所有餐点。
编者注：如果您一直想学习如何煮棕扁豆或绿色小扁豆，但不确定从哪里开始，那么此食谱适合您！这种基本棕色或绿色小扁豆的食谱仅使用三种成分 - 真的！- 和一个高压锅，可以在几分钟之内在其他食谱中使用。您将有大量的棕色小扁豆或绿色小扁豆，可以在午餐或晚餐的许多食谱中使用，包括汤和沙拉。您会很喜欢这个快速简单的制作食谱下次您要准备干扁豆时，就用触手可及的。
棕扁豆是杂货店的意大利面和谷物部分包装的那种。绿色扁豆是在高档或美食市场中装在盒子中的那种。两者都可以在携带散装谷物和豆类的市场的垃圾箱中找到。两者之间的味道差异很微妙：我发现绿色的小扁豆更坚固，棕扁豆的味道少一些。也有质地差异：绿色小扁豆更坚固，往往保持个人，因此它们是沙拉的更好选择。棕色的小扁豆更淀粉，倾向于更容易地将其捣碎成泥中。但是，要注意的一个重要区别在于，对于扁豆或绿色的沙拉，在高压锅中煮一分钟，而扁豆注定要汤汤五分钟才能软化。
红扁豆很高兴看到，其红橙色奇妙，在蔬菜世界中通常不匹配，除了某些传家宝番茄或甜菜品种。我将它们用作沙拉，几乎没有淡淡的绿豌豆，新鲜的香菜和橄榄油汤汤。我还用它们来振作一种主盘菜，呼喊着些颜色。无论如何，我从不在高压锅中烹饪它们，因为根据我的经验，红扁豆已经准备好在炉子上煮沸的那一刻沥干和冷却。
烹饪方法压力烹饪
成本便宜
提前食谱是的
一顿饭是的
设备压力锅
五种或更少的成分是的
原料
- 1杯干棕色或绿色扁豆
- 2杯水
- 1茶匙植物油
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指示
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冲洗扁豆，然后将它们与水和油一起放入高压锅中。锁定盖子，并在高温下施加压力约5分钟。
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如果用于沙拉，请将热量降低至中等，然后煮1分钟。
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如果用于汤，请将热量降低至中等，然后煮5分钟。从火上取出，静置5分钟以完成烹饪。
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随着蒸汽通风孔从脸上指向，轻轻释放了任何剩余的压力。在凉水下简要沥干并冲洗。立即使用或存放在冰箱中，最多3天。
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2005 Victoria Wise
