耐嚼的软糖布朗尼
编者注：您正在寻找decade废的款待吗？然后，这种耐嚼的软糖布朗尼食谱一定会满足！这种纯素食的甜点食谱包括aquafaba，非乳脂和其他成分，从而产生了这些耐嚼的软糖布朗尼蛋糕，整个人群都会喜欢。您可以将这些布朗尼蛋糕搭配您最喜欢的非乳制品香草酸奶或冰淇淋，或者与各种季节的水果一起食用，以获得真正的新鲜味道。你绝对可以服务这个布朗尼食谱在您的读书俱乐部的下一次会议上，您的邻里街区聚会，甚至与朋友一起过夜。这是您第一次在布朗尼蛋糕中使用Aquafaba吗？食谱的厨师在下面的“注释”部分中有一个有关此食谱的提示。
这些布朗尼蛋糕在内部有丰富，巧克力和耐嚼，外面轻轻酥脆，一定会满足任何巧克力的渴望。确保使用荷兰语制品可可粉，然后烘烤布朗尼蛋糕，直到测试牙签仍固定在几块碎屑上为止。在这种decade废的甜点中，Aquafaba充当乳化剂和轻酵剂。
制作12个小布朗尼
烹饪方法烘烤
烹饪容器尺寸8- x 8英寸方形锅
成本便宜
总时间不到2个小时
提前食谱是的
儿童友好是的
食谱课程甜点
饮食考虑素食主义者
设备烘烤/饱腹盘
味道和质地巧克力，甜
菜的类型巧克力甜点，甜点
原料
- 对于蛋白酥皮
- 1/2杯Aquafaba（请参阅下面的注释）
- 1/4茶匙牙垢霜
- 2/3杯砂糖
- 1/3杯包装的浅红糖
- 对于软糖布朗尼面糊
- 3/4杯未加糖的荷兰语可可粉
- 3/4杯未漂白的全能面粉
- 1/2茶匙海盐
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4杯中性低芥酸菜籽或其他中性油
- 2汤匙非牛奶
- 2茶匙纯香草提取物
指示
烘烤说明
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蛋白酥皮：准备一个8- x 8英寸的方形锅，上面放着一张羊皮纸悬挂在锅的一组相对侧，形成“手柄”，以便以后卸下烤的布朗尼蛋糕。将烤箱预热至325摄氏度。将aquafaba和tartar奶油加到立式搅拌机的碗中。使用搅拌，将Aquafaba搅打10秒。使用气球鞭子附件，以中等速度将Aquafaba鞭打5分钟。将速度提高到中高，并继续鞭打5分钟，或者直到Aquafaba可以保持牢固的峰值。在3分钟的过程中，加入2汤匙的糖和红糖（首先加入砂糖，然后再加入红糖），然后再搅拌2分钟，或者直到糖溶解并溶解为止蛋白酥皮正在攀登碗的侧面。
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面糊：将可可，面粉，盐和发酵粉放在一个中等大小的碗中。加入可可混合物，再次在蛋白甜饼的顶部再次筛选。将油，牛奶和香草直接在可可混合物的顶部加入，然后将混合物折叠，直到形成可倒的面糊，而没有任何明显的气泡。
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将面糊加入准备好的锅中，烘烤布朗尼蛋糕，直到插入中间的牙签干净，只有几个潮湿的碎屑，大约30至50分钟。不要过度烘烤（但请注意，玻璃烘烤菜肴将需要更长的烘烤时间）。在锅的边缘跑一把刀，然后抓住悬垂的羊皮纸，将布朗尼蛋糕转移到冷却架上。食用前完全冷却。
笔记
尽管Aquafaba最好使用本书中提供的食谱自制，但您可以使用罐装鹰嘴豆的Aquafaba。使用有机，低钠，罐装鹰嘴豆，然后使用细网滤器将液体滤化成量杯。注意您获得的液体量，然后将其添加到中锅中并煮沸。减少煮熟并煮至液体减少1/3。使用前完全冷却aquafaba。
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