基本松饼
快速，容易且几乎无限的变化（没有一个Quick-Bread面糊不能烘烤，因为松饼，反之亦然）松饼已经成为甜甜圈商店的领域。但是，在家烘烤可以使您可以控制脂肪含量和成分质量，并向您介绍一生中的奢侈品之一：新鲜的绿色松饼。
制作8个大或12个中等松饼
烹饪方法烘烤
成本便宜
总时间不到1小时
儿童友好是的
场合自助餐
饮食考虑免费花生，免费大豆，无树坚果，素食主义者
一顿饭早餐，早午餐
情绪蓝色的
味道和质地黄油，轻，甜
菜的类型松饼
原料
- 3汤匙融化的黄油或菜籽或其他中性油，还有一些用于润滑松饼锡
- 2杯（约9盎司）通用面粉
- ¼杯糖，或品尝
- ½茶匙盐
- 3茶匙发酵粉
- 1蛋
- 1杯牛奶，加上需要的话
指示
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1将烤箱预热至400°F。润滑标准的12室松饼锡。
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2将干成分混合在一起。将鸡蛋，牛奶和黄油或油打成一片。在干燥成分的中心制成一孔，然后将湿成分倒入其中。使用大勺子或橡胶刮刀，迅速将成分混合，搅拌和折叠而不是跳动，并在所有干成分都湿润后立即停止。面糊应该是块状，不光滑的，但厚度很湿。如有必要，加入更多牛奶或其他液体。
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3将面糊倒入松饼罐中，将大约三分之二的装满装满，并尽可能少地处理面糊。（如果您喜欢更大的松饼，请将杯子几乎填充到顶部。将¼杯水倒入空无一人的杯子中。）烘烤20至30分钟，或直到松饼变成褐色，然后将牙签插入其中一个中心出来干净。从烤箱中取出，静置5分钟，然后将其从锡罐中取出。温暖。
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香蕉 - 坚果松饼：这与半麸皮或全麦面粉配合使用。将½杯切碎的核桃，山核桃或腰果加入干燥成分。用1杯将非常成熟的香蕉用代替¾杯牛奶。如果可能的话，请使用蜂蜜或枫糖浆代替糖。
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麸皮松饼：用1杯燕麦或小麦麸皮代替1杯通用粉（如果愿意，可以在其余部分使用全麦面粉）。使用2个鸡蛋和蜂蜜，糖蜜或枫糖浆作为甜味剂。如果需要，请在准备好的面糊中加入½杯葡萄干。
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蓝莓或蔓越莓松饼：加入干成分的1茶匙地面肉桂；将糖增加到½杯。最后一刻，将1杯新鲜的蓝莓或蔓越莓搅拌到面糊中。您也可以在这里使用冷冻，蓝莓或蔓越莓；不要先解冻。蓝莓松饼很好，½茶匙柠檬皮与湿成分一起添加到面糊中。蔓越莓松饼非常出色，搭配½杯切碎的螺母和/或1汤匙切碎的橙皮添加到准备好的面糊中。
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香料松饼：加入1茶匙的肉桂，½茶匙的每块绿色磨砂膏和磨碎的磨碎，以及1个捏合地面丁香和狼牙棒或肉豆蔻；用1杯全麦面粉代替1杯通用粉。如果需要，请在准备好的面糊中加入½杯葡萄干或醋栗。
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酸奶油或酸奶松饼：这些非常丰富和嫩。将发酵粉减少到1茶匙，然后加入½茶匙小苏打以干成分。用½杯酸奶油或酸奶代替牛奶，然后将黄油或油切成1汤匙。
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咖啡蛋糕松饼：混合½杯包装的红糖；1茶匙肉桂;1杯切碎的核桃，山核桃或腰果；和2个额外的汤匙融化的黄油。将这些混合物的一半用湿成分搅拌到原始面糊中，然后在烘烤前将其余的余下撒在顶部。
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美味松饼：将糖切成1汤匙。在烘烤之前，将多达1杯切碎的培根，切碎的火腿或切碎的奶酪（单独或组合）添加到面糊中。
笔记
基本松饼的九个简单更改
这些更改可以单独或组合进行。
1.将全麦面粉替换为全能面粉的一半。
2.在面糊中加入一半杯切碎的葡萄干，醋栗，胆汁，无花果，李子或杏子。
3.在面糊中加入一半或更多切碎的核桃，山核桃或腰果。
4.使用两个鸡蛋，然后将它们分开。像往常一样添加蛋黄；携带白色，直到僵硬的骨或干燥，并在最后一刻轻轻地折叠。这会产生较轻的松饼。
5.加入肉桂，肉豆蔻，狼牙棒，生姜和/或五香粉的味道。
6.将一半添加到一茶匙磨碎的柑橘皮中。
7.将面糊加入一半杯巧克力片。
8.在面糊中加入其他新鲜水果，例如覆盆子或磨碎的苹果或梨，就像上面的蓝莓或蔓越莓松饼一样。
9.将未烘烤的松饼的顶部撒上一些糖，或肉桂和糖的混合物。
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1998马克·比特曼
