紫色的牛

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食谱

冷饮机

由十速出版社出版

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这张照片由Michael Harlan Turkell提供

首先是颂歌，然后是花车，如图所示。康科德葡萄是一种早秋作物，9月下旬出现在纽约农贸市场。虽然它们是为新英格兰的气候而开发的，但它们在美国各地都有种植(尽管主要在北部各州)。除非你的杂货店非常大或复杂，否则你可能不会在货架上找到康科德葡萄。农贸市场是你最好的选择，其次是健康食品店，那里有各种各样的农产品。你的储藏室里很可能没有一瓶橙花水，因为在这个国家，橙花水不是常用的原料。如果你需要找到一些，可以去那些有精心策划的草药和香料区的商店。如果你可以等待它被运送，它可以很容易地在网上找到。(一旦你做了葡萄糖浆，剩下的瓶子该怎么处理?把它泼在你的浴缸里。 No kidding. It smells heavenly.)

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成本便宜的

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食谱当然饮料

饮食的考虑无花生，无大豆，无树坚果，素食者

五种成分或更少是的

餐零食

菜肴类型饮料，无酒精饮料

成分

1/4杯(2盎司)康科德葡萄糖浆(见下文)
11又1/4杯(10盎司)纯冰苏打水
1勺(4盎司)香草冰淇淋
3.5磅新鲜康科德葡萄,是
13又4杯(14盎司)甘蔗糖
2/3杯(5.4盎司)水
5茶匙鲜榨果汁酸橙汁
1/4茶匙橙色花水(可选)

指令

将葡萄、糖、2/3杯水和酸橙汁放入平底锅中。用中火煮沸。把火调小，不盖盖子炖10分钟，偶尔搅拌一下。关火，冷却10分钟，加入橙花水搅拌。
在碗上放置一个过滤器，将葡萄混合物分批倒入其中，用木勺将混合物压在过滤器的网格上。丢弃留在过滤器里的有籽的土豆泥。让糖浆冷却至室温，冷却后再使用。
将糖浆倒入喷泉杯，加入苏打水，直到杯子满三分之二。用苏打勺轻轻搅拌，使其混合。然后，舀一个非常结实的4盎司的冰淇淋球，把它“挂”在玻璃杯的内侧边缘上。将剩余的苏打水倒入玻璃杯中。即可食用。
将糖浆存放在有盖的玻璃罐或塑料容器中，在冰箱中保存2周，但要注意，葡萄会发酵!糖浆也可以在塑料容器中冷冻长达3个月。如果冷冻，在使用前在冰箱中解冻一晚。