西葫芦菜肉馅煎蛋饼

厨师

食谱

普利亚食谱

Agate出版

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这张照片由Michael Potts提供

西葫芦肉馅煎蛋饼是我朋友保拉做的肉馅煎蛋饼的改良版。它清淡可口，是完美的夏日午餐或美味的开胃菜。我的客人总是想知道是什么让这个菜肉馅煎蛋饼如此复杂和美味。面包让肉馅煎蛋饼有蓬松的口感，牛奶让它保持湿润，佩科里诺奶酪让它有一种独特的坚果甜味。搭配普格利安玫瑰或清爽的白葡萄酒。

6份

成本便宜的

总时间30分钟以内

提前制作食谱是的

食谱当然主菜

饮食的考虑清真，洁食，无花生，无大豆，无树坚果，素食

餐早餐，早午餐，午餐

成分

5汤匙(75毫升)特级初榨橄榄油,分
3中西葫芦，纵向对半切成薄片
1中洋葱去皮，切碎
1厚片硬皮面包(如Pugliese)，浸泡在1杯(236毫升)牛奶5分钟
6大鸡蛋
½杯(118毫升)磨碎佩科里诺干酪奶酪
1茶匙(5毫升)盐

指令

烤箱预热到400°F(200°C)。
在一个中等大小的锅里，加热2汤匙(30毫升)橄榄油。加入西葫芦和洋葱，煮7到8分钟，直到它们变软。备用。
同时，用手把面包掰成小块。把浸泡过的牛奶保留起来。
在一个大碗里，混合西葫芦和洋葱的混合物，面包和牛奶，鸡蛋，佩科里诺奶酪和盐。搅拌混合。混合物应该是相当液体的(比牛奶稍稠)，如有必要，可以加入更多的牛奶。
把剩下的橄榄油(大约3汤匙[45毫升])倒进一个大锅里，旋转一下，确保锅的底部和侧面都涂满了油。把蛋液倒进锅里煮15分钟，或者直到鸡蛋凝固。把煎蛋饼放在肉鸡下面煎几分钟。
趁热或室温饮用。

读下蚝菇葱肉馅煎蛋饼

2010年维多利亚·托多罗夫斯卡

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MLMTX

2017年2月18日

这个食谱对妈妈厨师来说很容易做!这是我第一次做肉馅煎蛋饼，我对这个结果感到非常自豪。谢谢你的明确指示!我确实做了一些改变，以适应我家人的口味。我用了剩下的意大利面包。我还用了脱脂牛奶。我真的很喜欢这个味道(我是个好南方女孩)。我没有使用佩科里诺奶酪，因为对我的口味来说它有点太咸了。我用新鲜磨碎的帕尔马干酪代替。我丈夫很喜欢! That's a huge compliment for me. Wondering if anyone has tried other variations and the outcome??