南瓜饼

1. 对于易于咀嚼和柔软的饮食:把面粉，燕麦麸，糖和泡打粉放在一个中等大小的碗里，搅拌均匀。备用。

2. 将牛奶、南瓜或南瓜、代蛋或鸡蛋放入碗中搅拌均匀。将牛奶混合物加入面粉混合物中，搅拌均匀。

3. 在一个大的不粘锅或煎锅上涂上不粘锅喷雾，用中火预热，直到一滴水落在加热表面发出嘶嘶声。对于每个煎饼，倒入大约四分之一杯的面糊在煎锅上，用勺子把它摊成一个4英寸的圈。煮大约1分半钟，或直到顶部起泡，边缘干燥。翻面再煮一分钟，或者直到另一面变成金黄色。用剩下的面糊重复做15个煎饼。

4. 煎饼做好后，把它们放到盘子里，放在预热好的烤箱里保温。趁热食用，在每一份上撒上肉桂苹果糖浆(见注释)，肉桂梨酱(见注释)，或枫糖浆。如果有任何剩菜，用蜡纸把它们分开，并储存在拉链式冷冻袋中。

5. 平滑/Puréed食谱:为了确保吃之前煎饼完全湿润，在加入糖浆之前用叉子在煎饼上戳几个洞。你可能需要用一些果汁或水稍微稀释糖浆，以获得额外的水分。为了让煎饼的口感更顺滑，可以将煎饼、糖浆和一些牛奶在食品加工机中混合，以达到所需的稠度。

肉桂苹果糖浆(约2杯):

1. 将玉米淀粉和一汤匙苹果汁放入一个小碗中，搅拌使玉米淀粉溶解。备用。

2. 将剩下的苹果汁倒入2夸脱的锅中。加入苹果、枫糖浆和肉桂，搅拌均匀。盖上盖子，用大火煮开。转小火煮，偶尔搅拌一下，大约8分钟，或者直到苹果变软。

3. 用手持搅拌机将酱汁搅拌至光滑，或者用普通的立式搅拌机搅拌。将purée放回锅中。

4. 将保留的玉米淀粉混合物搅拌到酱汁中，用中火加热，不断搅拌几分钟，或直到混合物起泡并变稠成糖浆状。如果需要的话，加入黄油或人造黄油，搅拌至融化。

5. 将热酱汁涂在煎饼或法国吐司上，或用于滋润姜饼、香料蛋糕或磅蛋糕。剩菜可以在冰箱里储存3天，然后在炉子上或微波炉里重新加热酱汁。

肉桂梨酱(约2杯):

1. 将未排水的梨和肉桂放入搅拌机，purée至光滑。

2. 将混合物转移到一个1夸脱的锅中，加入蜂蜜或枫糖浆搅拌。用中火加热，偶尔搅拌一下，煮几分钟或直到完全加热。

3. 将酱汁搅拌到热燕麦片或其他麦片中，或用作煎饼、法国吐司、姜饼、磅蛋糕或冰淇淋的配料。剩菜可以在冰箱里储存3天，然后在炉子上或微波炉里重新加热酱汁。