Bucatini配夏季蔬菜和番茄肉汤

厨师

食谱

味道

由Hyperion出版

看法

布卡蒂尼与夏季蔬菜一起番茄汤

这张图片由库克斯特（Cookstr）提供

编者注：Bucatini是一条长而厚的面食，中间有一个孔，可以捡起更多的酱汁。这种带有夏季蔬菜和番茄式肉汤的Bucatini肯定会成为您最喜欢的快餐想法之一。酱汁很轻，当与西葫芦和西红柿等新鲜蔬菜配对时，有助于使这道菜成为那些经典的夏季意大利面食谱之一，您将一次又一次地制作。要获得真正的新鲜风味，请使用来自后院或最喜欢的农贸市场的新鲜农产品。您会很高兴您做到了！这是您整个夏天都想制作的一种简单的意大利面食谱。

我不能否认我的意大利裔美国人遗产：对我来说，没有红番茄酱，意大利面是意大利面。在这里，我创造了一个鲜味的茴香味的番茄酱，足够稀薄，可以穿过Bucatini Pasta的孔。如果您想像我的家人那样攻击这道菜，请跳过刀。是的，漫长而不守规矩的面食会四处张望，并在脸上鞭打您，但这就是吃Bucatini的乐趣！

制作4部分

成本缓和

总时间不到1小时

场合Al Fresco，休闲晚宴，家庭聚会

食谱课程主菜

饮食考虑素食主义者

一顿饭晚餐

味道和质地Herby，咸味，葡萄酒

菜的类型意大利面

原料

盐去尝尝
¼杯特级初榨橄榄油
1茴香灯泡，修剪并切成1英寸的正方形
地面胡椒去尝尝
2夏南瓜，切成1英寸的警棍
捏藏红花线程
1汤匙地面茴香种子
¼杯白葡萄酒醋
1杯白酒
一个28盎司的李子西红柿
12盎司Bucatini（意大利面- 长管）或意大利面
新鲜的罗勒切碎时叶子产生2汤匙
½杯凝乳奶酪，在室温下

指示

将一大锅水煮沸，盐重。
在中等火的锅中，将2汤匙油加热。加入茴香，调味，搅拌涂层，盖上锅，煮2分钟。将西葫芦添加到锅中，调味，搅拌，盖上煮熟，直到不再松脆，大约2分钟。在藏红花中崩溃，煮1分钟，搅拌。加入茴香种子，煮至茴香香，1至2分钟。倒入醋，将热量增加到中高，然后煮至很少的液体。倒入白葡萄酒，煮至减少一半。加入西红柿：用果汁，将热量降低至低，然后煮约15分钟。用木勺在烹饪时帮助分解西红柿。
同时，将面食煮至Al Dente或所需的味道。排干并放在一边。
品尝酱汁，然后加盐和胡椒粉调味。从火上取下锅。快速将罗勒切成薄片，并将其2汤匙搅拌到酱汁中，剩余的2汤匙油。将面食倒入酱汁中。
将意大利面分开4个盘子，每个盘子都用一些意大利乳清干酪。热热。