普滕芬·阿尔弗雷多（Alfredo）
编者注：谁不喜欢俗气，丰富的俗气阿尔弗雷多食谱？沉迷于这样的菜真是太好了，但是如果您想节食，那就不太好了。但是，这种全麦面食Alfredo可以无罪感：Alfredo酱食谱使用低脂希腊酸奶而不是奶油来提供更健康的替代品。这样，您可以减少一些脂肪，同时保持Alfredo的味道和奶油质地。您的孩子永远不会知道差异，您甚至可能会发现您比白色面粉替代品更好地享受全麦面食的质地！
我曾经在罗马的Ristorante d'Alfredo吃了真正的Fettuccine Alfredo，其同名所有者的巨型照片挂在墙上。这道菜的最大风味是通过结合大量黄油和帕米亚诺 - 雷吉亚诺来携带的。这么简单：黄油和奶酪。但是，如果您正在观看腰围，这并不是那么简单。这个版本消除了许多美国版本所要求的奶油，但保留了一些黄油的味道。柔软的光滑质地用酸奶和浓稠的鸡肉汤重新创建。它可能不像Alfredo di Lelio发明的原始版本那样真实，但这是一个非常美味的版本，我们都可以使用（很长一段时间）。
供应4
成本缓和
儿童友好是的
食谱课程主菜
饮食考虑无鸡蛋，清真，犹太人，免费花生，免费大豆，素食主义者
一顿饭晚餐
情绪蓝色的
味道和质地黄油，俗气，乳脂状，浓郁
菜的类型意大利面
原料
- 8盎司全麦意大利宽面条
- 1汤匙牛油
- 3大蒜丁香，切碎
- 2茶匙玉米淀粉
- 捏地面肉豆蔻
- ¾杯低脂，低钠鸡肉汤
- ¾杯磨碎Parmigiano-Reggiano起司
- ¾杯5％希腊酸奶
- 盐和新鲜的黑胡椒
指示
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将一大锅盐水煮沸。添加普通清单，并根据包装说明为9至11分钟烹饪；流走。
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意大利面在烹饪的同时，将黄油用中火融化在大型不粘锅中。加入大蒜并煮至香，大约2分钟。
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同时，将玉米淀粉和肉豆蔻混合在一个小碗中。在鸡汤中搅拌直至光滑。将混合物倒入炒锅中，升起热量，然后将酱汁煮沸，偶尔搅拌。用½杯奶酪搅拌直至融化。从热量中取出炒锅，然后在酸奶中搅拌直至酱油光滑。
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在一个大碗中，用阿尔弗雷多酱将煮熟的扁豆扔掉。如果需要，用盐和胡椒粉调味。剩下的¼杯奶酪在面食上，并上菜。
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