火热的意大利面条配凤尾鱼,橄榄和刺山柑,以快速的番茄酱
编者注:您可以像西西里人一样用这种神话般的意大利面条食谱来吃,其中包含经典成分,包括凤尾鱼,黑橄榄和辣椒。这些是在意大利发现的主食,现在可以在您自己的厨房中找到。这道菜还包括一种特定类型的刺山柑,这些刺山柑是装满盐的刺山柑,以达到成功的适当风味。如果您决定使用其他类型的刺山柑或以某种方式从这种特定类型的盐中洗掉盐,则可能会失去适当的风味,使菜肴在味蕾中飞涨。
凤尾鱼,黑橄榄和辣椒的会议是西西里厨房的经典。我们总是使用包装在盐中的刺山柑。如果冲洗它们,您可以摆脱盐,并留下刺山柑的味道。即使将醋腌制,即使您冲洗了醋,也留下了醋的味道。
供应6
成本便宜
总时间不到1小时
场合休闲晚宴
食谱课程主菜
一顿饭晚餐
味道和质地辣,咸,锋利
菜的类型干面食
原料
- 一个16盎司可以剥落的整体番茄,在漏勺中排干
- ¾杯特级初榨橄榄油,加上面食水
- 2大蒜丁香,去皮和砸碎
- 8鳀鱼脊肉在石油中
- 2汤匙刺山柑在盐中冲洗并切碎
- 3汤匙黑橄榄,凹陷和切碎
- 一个2英寸热辣椒,减半并去除种子
- 盐
- ½杯切碎的新鲜意大利语香菜
- 1英镑意大利面
- 新鲜的磨碎帕尔马干酪
指示
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如果您使用的是全西红柿罐头,请将它们倒入水槽中的漏勺中至少排出15分钟。
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用低火将大煎锅中的大蒜丁丁物加热橄榄油,然后将大蒜炒几分钟,直到它非常芳香和浅金色。加入凤尾鱼,用叉子的背面砸碎它们,然后炒至凤尾鱼碎片溶解。加入刺山柑,橄榄和一半的热胡椒粉和炒几分钟,直到胡椒变软。
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将西红柿直接挤入煎锅中。加入盐调味并用中火烹饪约20分钟,直到所有成分都整合并且非常厚。如果混合物开始粘在锅上,则可能需要加一点水。加入欧芹,再次味道盐,然后关闭热量,直到您准备用面食扔掉Condimento。
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同时,将一大锅水煮沸。搅拌一小撮盐和一点点油。加入意大利面条并搅拌以防止其粘在一起。煮至意大利面是Al Dente。将意大利面条从锅中抬出,保留意大利面水,然后用Condimento将其放在煎锅中。用Condimento将意大利面条扔到意大利面条和一小块热意大利面水中,用高火扔2分钟,如果意大面干或粘稠,则会加入更多的热意大利面水。将意大利面条转移到面食碗中,并立即与磨碎的帕尔玛奶酪一起食用。
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2005 Wanda Tornabene和Giovanna Tornabene