蒙哥马利切达干酪通心粉配烤苹果
当我还是个孩子的时候，我的祖母玛丽娜会在一片苹果派上涂上切达奶酪，然后把盘子滑进烤箱，在她的甜点上形成一层厚厚的橙色毯子。我当时还是个年轻人，所以甜味和咸味混合的概念让我完全困惑。为什么你要用一层奶酪破坏你的甜食呢?哦，如果我能欣赏肉桂苹果和结实的英国切达干酪的美妙组合就好了。苹果的甜味和奶酪的辛辣感形成了一种意想不到的搭配，这很有意义。这两种强烈的个性可能是截然相反的，但他们在一起就像他们从一开始就注定要在一起一样。党卫军
服务4至6
烹饪方法烤,炒
成本便宜的
孩子友好是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜，配菜
饮食的考虑无花生，无大豆，无树坚果，素食者
餐晚餐,午餐
味道和质地漂亮的,丰富的
菜肴类型烤意大利面，砂锅，意大利面
成分
- 粉红女士苹果(或蜜酥或奶奶史密斯)，去皮，去核，切成半英寸的块
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙肉桂
- 2茶匙糖
- 撮盐
- 16盎司肘通心粉
- 1½杯牛奶
- 5汤匙黄油,分
- 3汤匙面粉
- ½茶匙海盐
- 半茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 4茶匙切碎的新鲜百里香叶子
- 20盎司蒙哥马利切达干酪切碎的，分裂的
- 6盎司Gruyère，切碎
- 3杯新鲜的玉米面包屑
指令
-
预热烤箱至375华氏度。在一个小烤盘中，混合苹果、柠檬汁、肉桂、糖和盐。搅拌在一起，用锡纸盖住盘子。烤45分钟。苹果烤好后，让烤箱开着。
-
在烤苹果的时候，准备砂锅，在一个9乘13英寸的烤盘上涂上一点黄油。在一大锅加盐的沸水中煮意大利面，直到有嚼劲，用漏勺滤干，把面条铺在烤盘中。
-
为了准备摩奈酱汁，在一个小炖锅里用中火加热牛奶。当牛奶开始冒蒸汽，锅边出现小气泡时，关火。将3汤匙黄油放入中等大小的平底锅中，用中火融化。加入面粉，用平底木桨搅拌，直到面粉糊开始呈现浅棕色，刮底部以防止烧焦，大约3分钟。慢慢加入牛奶，不断搅拌，直到酱汁变稠，均匀地覆盖在勺子背面——用手指沿着勺子背面画出一条清晰的带。关火，加入盐、胡椒粉和百里香，加入奶酪到酱汁中，保留一杯切达奶酪，搅拌至完全融化。
-
在烤盘中搅拌面条，使其松动，然后将芝士酱倒在意大利面上，搅拌至所有面条都涂上酱汁。在砂锅上铺上厚厚的一层玉米面包屑，并在上面点缀剩下的黄油。烤30分钟。
-
将砂锅从烤箱中取出，并将其放入防烤箱的盘子中。在每个盘子上放一勺烤苹果和三勺切达奶酪丝，然后把盘子放在烤鸡下面一分钟，直到上面的切达奶酪融化了，起泡了。即可食用。
笔记
-
可供选择的奶酪:比彻特罗克尔储备奶酪，林肯郡Poacher奶酪，任何坚固的陈年英国切达奶酪
-
葡萄酒搭配:维欧尼，霞多丽，香槟，黑皮诺
-
奶酪搭配:酸辣酱，意大利腊肠，小麦薄脆饼干
读下意大利面
2013年Stephanie Stiavetti & Garrett McCord
