意大利面Fasool

厨师

食谱

面食fasool所使用的方言表达意大利和意大利南部引用著名的bean和通心粉汤从意大利南部那不勒斯在坎帕尼亚地区很受欢迎,特别是,以及其他意大利南部地区。大多数意大利可以追根溯源到意大利和西西里南部;这就是他们祖先的绝大多数来自于19世纪晚期和20世纪早期。他们称这道菜面食fasool或面食e fasul,只不过是e fagioli面食,面条和豆子。也知道在那不勒斯munnezzaglia方言词。通常情况下,它并不被视为炖而是浓汤,他们喜欢在坎帕尼亚。白色、bean通常使用,但是我也喜欢用红豆。总是面mischiata使用的面食,面食,比如laganelle(平,½英寸宽面条),破碎的粉丝,mezzani(通心面),tubetti, pennette,等等,但通常厚和薄的面食。

使8份

烹饪方法炒,炖

成本便宜的

总时间在4个小时

一锅饭是的

场合随意的晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑免费免费清真、犹太、花生,大豆,树坚果免费素食,素食者

餐晚餐

情绪蓝色,累了

味道和质地有大蒜味的,长满草的,好吃的

类型的菜意大利面

成分

2½杯(约1磅)干白色、红色borlotti或斑点红芸豆,冲洗了
8大大蒜丁香,4和4切碎
6枝新鲜的香菜
¼杯+ 2汤匙特级初榨橄榄油
1芹菜柄,包括叶、切碎
1磅成熟西红柿减少一半,种子挤出,碎的大洞刨丝器皮
2汤匙番茄酱
½茶匙地面红智利
1茶匙新鲜地面黑胡椒粉
½杯水
1汤匙干牛至
1磅混合短意大利面

指令

把豆子的中型平底锅腌和布满水和添加4碎大蒜和欧芹枝。烧开,煮到豆子几乎是温柔的,大约1½小时,根据需要补充水。豆子沥干,去香菜和大蒜,和保存2杯煮水。
在一个大砂锅,热¼杯的橄榄油,中高热量。库克的soffritto芹菜和蒜茸直到软,不断搅拌所以大蒜不烧,2到3分钟。加入番茄,番茄酱,红智利,黑胡椒粉,和水。搅拌,减少热量低,煮10分钟。加入排干豆类和牛至和炖30分钟,偶尔搅拌,添加1到2杯保留豆煮水,而豆子煮,所以看起来有点“stewy”。
同时,把一大罐大量盐水煮沸,把意大利面煮直到有嚼劲,和排水。把豆子和做饭,直到奶油意大利面,大约5分钟。检查调味品,倒在剩下的2大汤匙橄榄油,立即和服务。