完美的第一大
有些菜永远不会过时是有原因的。这道经典的意大利面食味道浓郁，值得你偶尔放纵一下——不仅仅是在外出就餐的时候。这是我在寒冷的夜晚寻求安慰和满足的一道简单菜肴。蛋黄和奶油给意大利面披上了丝滑的丰富性，而意大利烟肉则增加了口感和咸味。为做这道菜寻找优质的干意面。我最喜欢这里的意式烟肉，但你也可以用培根，记住它会给这道菜带来烟熏的味道，因为培根一般是烟熏的，而意式烟肉不是。为了达到最好的味道，把一块优质的帕尔马干酪磨碎。或者，从内部磨碎优质奶酪的商店购买磨碎的桶装奶酪。配酒:浓郁的霞多丽或维欧尼，不带浓郁的热带水果味，与这道浓郁的菜肴相映成韵。黑比诺或西拉也可以。
使6份
烹饪方法炒
成本便宜的
提前做配方是的
孩子友好是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无花生，无大豆，无坚果
餐晚餐
情绪蓝色的,强调
味道和质地奶酪，奶油，丰富，美味，烟熏，鲜味
类型的菜干意大利面,意大利面
成分
- 1磅意大利面
- 8盎司烟肉或者优质培根，切成1 / 4英寸大小的方形
- 最多一汤匙特级初榨橄榄油根据需要,
- 2大蛋黄
- ½杯奶油
- 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
- ½杯现磨碎的帕玛森芝士
- 新鲜的地面黑胡椒粉
指令
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将一大锅加满盐的水烧开。加入意大利面，煮到有嚼劲，大约8到10分钟。最后一分钟加入一杯冷水，以减缓烹饪速度。
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煮意大利面的时候，用大火加热一个大煎锅。如果你用的是培根，你可能不需要橄榄油。如果你用的是意大利烟肉，它比较瘦，你可以先在里面放一点橄榄油，直到它开始呈现出自己的脂肪。煮意式烟肉，不停搅拌，直到它微微变成棕色。把火调小。
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在一个小碗里搅拌蛋黄和奶油。
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当意大利面准备好后，沥干水分(不要冲洗)，并将其转移到一个大的意大利面碗中。把热的意大利烟肉倒在意大利面上，然后把鸡蛋和奶油的混合物倒在上面。用两把大叉子把意大利面和酱汁搅匀，然后加入欧芹、一半奶酪和一些胡椒粉。继续用力搅拌，让意大利面裹上一层，让它吸收酱汁。把剩下的奶酪撒在上面，马上就可以吃了。
笔记
下面是一些建议，可以让你考虑为这部经典作品添加自己的风格:
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为了一顿优雅而芳香的盛宴，在搅拌时淋上白松露油。
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将两瓣大蒜切碎，在烹饪意式烟肉时加入大量的红辣椒片。
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Sauté 1杯野生蘑菇片和意式烟肉，增加泥土味。
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最后放入一把圣女果、新鲜的焯过水的英国豌豆或优质的解冻冷冻豌豆，以及一些撕碎的新鲜罗勒叶。
读下焦糖洋葱面条
2008年乔伊奥特曼
