意大利面
完美的意大利面食谱。
编者注:寻找简单而优雅的晚餐的美食家们会惊喜地发现，著名的水果意大利面是如此简单。这道海鲜和面条的组合既清淡又优雅。与其他丰富的意大利面不同，这道菜是用白葡萄酒烹制的，与海鲜完美搭配。虽然这个食谱需要虾、贻贝和婴儿肉，但如果你喜欢，你可以很容易地用其他喜欢的海鲜代替，比如扇贝和蛤蜊。如果你喜欢冒险，你甚至可以尝试一下自己在家做意大利面．
这种意面的美妙之处在于它的多样性。用任何你喜欢的新鲜海鲜。注意:轻拍未煮熟的贻贝，并丢弃任何不合拢的贻贝。
服务6份
准备时间25分钟
烹饪时间10分钟
成本温和的
总时间1小时内
场合休闲晚宴
食谱当然主菜
餐晚餐,午餐
味道和质地辣的，香的
成分
- 3汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 2大蒜丁香,剁碎
- 2杯碎西红柿
- ½茶匙热压碎红辣椒
- 1磅(450克)贻贝,擦洗
- ¼杯干白葡萄酒
- ½柠檬,切
- 12大虾，去皮，去脉
- 1磅(450克)的婴儿鱿鱼经过清洗，管子切成环形
- 3汤匙切碎欧芹
- 盐还有现磨的黑胡椒
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>>20个简单的海鲜食谱
指令
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将一大锅淡盐水用大火烧开。加入意大利面，按照包装上的说明煮至有嚼劲。
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当水烧开时，准备酱汁。在一个大平底锅里用中火加热油。加入洋葱和大蒜，经常搅拌，煮3-4分钟，或直到变软。加入番茄碎和辣椒。炖1分钟。保暖。
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与此同时，将贻贝、葡萄酒和柠檬放入一个大炖锅中。盖上盖子，用大火煮开。煮3-4分钟，偶尔摇晃一下锅，直到贻贝张开。将海鲜倒入碗中，扔掉任何未开封的壳。用细筛子将液体滤入番茄酱中，丢弃柠檬。保留一些带壳的贻贝作为装饰，把剩下的贝壳上的肉去掉。
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用文火炖2-3分钟，或者稍微减少汁量。将虾和鱿鱼加入酱汁中，小火煮2分钟，搅拌，直到不透明。将保留的贻贝加入酱汁中，加入欧芹搅拌，用盐和胡椒粉调味。
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把意大利面沥干水分，放回锅里。加入海鲜酱搅拌。放入深碗中，在每一份上放上一些贻贝，趁热食用。
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与此同时，将贻贝、葡萄酒和柠檬放入一个大炖锅中。盖上盖子，用大火煮开。煮3-4分钟，偶尔摇晃一下锅，直到贻贝张开。将海鲜倒入碗中，扔掉任何未开封的壳。用细筛子将液体滤入番茄酱中，丢弃柠檬。保留一些带壳的贻贝作为装饰，把剩下的贝壳上的肉去掉。
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