杏仁奶油花环(Kranzkuchen)

做面团:在一个大碗里，把面粉、酵母、糖和盐搅拌在一起。然后加入牛奶和鸡蛋，稍微搅拌一下。加入黄油，在碗里用手揉面团。把它刮到撒了少量面粉的工作面上，继续揉几分钟。你可能需要再加1到2汤匙面粉，但不要再加了;面团应该非常柔软和丰富。你揉面团的时间不会像其他酵母面团那样长，但尽量让它不再太粘，可以揉成一个球。

把球放回碗里。用一块干净的抹布盖上碗，放在温暖、无风的地方，静置1小时，直至发酵。

制作馅料:把葡萄干放在一个小碗里，加入朗姆酒和柠檬汁。放在一边浸泡30分钟。

将烤箱加热到350°F/180°C。在烤盘上铺上羊皮纸。在一个中等大小的碗里，混合杏仁酱、糖、蛋清、一汤匙牛奶、黄油和盐;用手揉匀。揉入葡萄干和它们的浸渍液。混合物应该是奶油状的，但在涂抹时仍能保持其形状。如有必要，加入剩余的1汤匙牛奶。备用。

打样时间结束后，轻轻将面团拉到工作面上。把面团擀成13 × 16英寸/33 × 40厘米的长方形。你可以把边缘拉出来，形成整齐的角。

把馅料刮到面团上，用刮刀把馅料均匀地铺在面团上，在其中一条长边留下1英寸(2.5厘米)的边沿。从另一边开始，把面团卷起来。用一把锋利的刮刀，将面团纵向切成两半，在一端留下约1英寸(2.5厘米)的部分。快速地将两股线绕在一起，一直绕到卷的长度。然后把包好的面团搓成一个圈。接下来，切开你留下的末端，把两端的末端片互相塞在一起，形成一个整齐的闭合。

把花圈移到准备好的锅里(你可能需要有人帮你做这个)，在第二低的架子位置烤45分钟，中途旋转。完成后，面包会变成金黄色，敲击时听起来会有点中空。它还是很软的。

制作釉料:就在烘焙时间结束之前，用中高火加热杏酱，直到松软冒泡。当花圈从烤箱中取出时，立即用热果酱刷遍它。把锅放在架子上冷却。

当花圈几乎完全冷却后，把糖筛到一个小碗里，加入水搅拌。搅拌至光滑无结块。你想要一种厚实但可浇注的釉。根据需要，再加一些糖或一滴水。在整个花环上来回滴上釉。等待1小时，等糖霜凝固，蛋糕完全冷却，然后切成薄片，上桌。蛋糕最好在制作当天食用，但它可以在室温下保存，用保鲜膜松散地包裹，再保存2天。