最快泡芙酥

1. 将8盎司(2条)黄油切成1 / 2到1 / 4英寸的小块，放在盘子上，冷藏，同时准备剩下的配料。

2. 量一下水，加入盐搅拌使其溶解。备用。

3. 将剩下的4汤匙(半棒)黄油切成小方块。将面粉放入装有金属刀片的食品加工机的工作碗中。加入4汤匙黄油，搅拌直到黄油被吸收——大约10到12次1秒的搅拌。

4. 加入冷冻黄油，搅拌一到两次使其均匀。加入水和盐的混合物，反复搅拌，直到面团形成一个粗糙的球——不要过度加工。

5. 在工作面上撒上面粉，把面团放在上面。将面团捏成长方形，夹在两片保鲜膜之间。用擀面杖将面团压平，然后用擀面杖来回擀几次，擀出一个12 × 18英寸的长方形面团。

6. 剥去最上面一层保鲜膜，把面团翻过来放在撒了面粉的工作面上。剥开第二张包装纸。把面团对折成三份，做成一个4 × 18英寸的长方形，然后把面团从4英寸的一端卷起来。一定要把面包头卷到面团下面。用手掌或擀面杖将面团压成大约6英寸的正方形。用塑料包起来，冷藏1小时，或直到变硬。

注:

1. 存储:将面团冷藏，2 - 3天内用完。或者将面团冷冻一个月，在使用前将其放入冰箱解冻。