咸青柠蛋挞配三层椰子冻奶冻

将烤箱预热到325华氏度，在9英寸的烤盘内侧涂上少许黄油。

将低粉、糖、玉米淀粉和粗盐放入食品加工机。覆盖和脉冲直到充分结合。加入黄油，盖上盖子，搅拌直到混合物看起来像干燥的粗沙子。在机器运行时，将奶油以1汤匙的量倒入，直到用手指挤压成微粘的面团。

把面包屑倒进准备好的弹簧盘，压成饼皮，均匀地涂在锅底，把饼皮向上压1英寸。在锅里放一张铝箔盖住饼皮。烤17分钟至定型。转移到线架上;取出锡纸。保持烤箱温度。

清洁并擦干食品加工机。加入炼乳，酸橙汁，奶油奶酪，鸡蛋，蛋黄，面粉和皮屑。盖上盖子，加工至光滑，至少刮一次罐子内部。将馅料倒入热饼皮中。

烤至膨化定型，大约需要17分钟。转移到钢丝架上冷却1小时。把烤盘的两侧移开。在食用前将蛋挞放入冰箱冷藏至少2小时，冷却后用保鲜膜将蛋挞轻轻盖住。切成楔形后撒上海盐片即可食用。用保鲜膜松地盖住，放在冰箱里保存2天。

专家提示:当你加入适量的奶油时，混合物的外壳看起来就不像面团了。事实上，如果它在罐子里聚成一个球，你加的太多了，需要重新开始。相反，您应该能够将碎片和碎末压在一起形成面团——而不是说它们已经在处理器中达到了那个阶段。

在一个大炖锅中混合奶油，椰子奶油，椰奶和椰丝。中火加热，直到锅内开始冒出小气泡。

蛋黄和香草精在一个大碗里搅拌，直到光滑和奶油状。缓慢、稳定地将大约一半的热奶油混合物搅拌均匀，然后将混合后的混合物与炖锅中剩余的奶油混合物搅拌均匀。用小火煮，不停地搅拌，直到混合物厚厚的覆盖在木勺背面，温度达到170华氏度，4到7分钟。

将混合物倒入一个中等大小的碗中，冷藏至少4小时或最多1天，混合物冷却后盖上盖子。

冻结它:准备一台冰淇淋机。搅拌冷蛋奶冻，并根据制造商的说明将其冷冻在机器中，直到它可以在勺子上堆积而不会立即融化。储存在密封容器中，在冷冻室最多1个月。

A la mode它:如果你每次吃蛋挞都撒上盐片，一定要把盐撒在酸橙凝乳上，而不是旁边的冻奶沙司上。冷冻的蛋奶冻应该是无盐的。

专家提示:罐装椰奶在储存过程中会分离。在测量你需要的量之前，用叉子搅拌它以重新溶解固体。将剩下的部分盖上盖子，放在冰箱中最多保存2周，以备下次使用。