小批量多用途黄油酥皮面团
这个食谱改编自经典的Moosewood食谱中的派皮。味道浓郁，酥脆可口!这是我丈夫的最爱之一，也是他做糕点时常用的。
笔记为了冷却黄油，用刀切成块，放在一个小盘子上。放入冰箱15分钟或至非常冷。在食谱中立即从冰箱中取出使用。
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
饮食的考虑无鸡蛋，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食
设备食品加工机
味道和质地黄油,美味
成分
- 1½杯(375毫升)通用面粉
- 2汤匙(25毫升)砂糖
- ¼茶匙(1毫升)盐
- ½杯(125毫升)冷饮黄油，切成小块
- 3到5汤匙(45到75毫升)冰水
- 9英寸(23厘米)的饼盘，抹上油
指令
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在装有金属刀片的食品加工机中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。加入黄油，搅拌至像粗面粉一样。
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向面粉混合物中加入3汤匙(45毫升)冰水，搅拌至形成湿润的团块，停下来用指尖测试面团是否足够湿润，以保持在一起。如果面团太干，根据需要再加1 - 2汤匙(15 - 25毫升)冰水。取出刀片，将面团揉成球状，压扁成圆盘状。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。
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变化:
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咸味酥皮:在这个食谱中省略糖，用它来做咸味派和果馅饼。
读下奶酪薄烤饼
2008年朱莉·哈森
