蓝莓苹果格子派

按照指示准备酥皮，把一半的酥皮做得比另一半稍微大一点。把较大的一半做成圆盘，另一半做成正方形;两者都应该有3 / 4英寸厚。像往常一样把面皮包起来，放入冰箱冷藏，直到它足够硬，可以滚动，大约1小时。

在一张撒了面粉的蜡纸上，用撒了面粉的擀面杖把面饼卷成13½英寸的圆。将酥皮倒在9英寸深的派盘中。把它居中，然后剥掉纸。轻轻地把面皮塞进锅里，不要拉伸，把外挂雕刻成一个直立的山脊。冷藏。

将苹果、一半蓝莓、糖、面粉、肉桂和柠檬汁混合在一个大碗里，准备馅料;搅拌好。备用。把烤箱预热到华氏400度。

在一张撒了少量面粉的蜡纸上，将剩余的糕点卷成12 × 10英寸的矩形。用披萨切割机或锋利的刀，将糕点纵向切成8条，每条1¼英寸宽。(换句话说，你应该有8条12英寸长，1 / 4英寸宽的条带。)备用。

将馅料放入冷藏的派壳中，略微湿润派壳边缘。抹平馅料的顶部，然后把剩下的蓝莓撒在上面。

将5条酥皮条垂直放置在派上，间隔均匀。把第2条和第4条对折，然后把另一条直接放在派的中心。

将折叠好的面团条展开，然后对折1、3和5条。在饼上放另一条垂直的线。

展开1、3和5条，然后以另一种方式折叠起来。在饼上放另一条垂线，然后展开第1条、第3条和第5条。修剪好条状，然后把条状的末端捏进酥皮的边缘。在酥皮条上轻轻刷上牛奶，在派上撒上糖。

把派直接放在烤箱中间的架子上，烤25分钟。将派从烤箱中取出，放在一个覆盖铝箔的黑色大烤盘上。将烤箱温度降至375华氏度，将烤盘上的派放回烤箱，再烤40到45分钟，直到派的顶部变成金黄色，有明显的汁液冒出来。

将派转移到冷却架上，在切片前冷却至少1小时。