深点鸡肉派
编者注:这种深鸡肉馅饼食谱与大多数美国人所知道的鸡肉馅饼非常相似。这款鸡肉馅饼食谱是鸡肉,蔬菜和肉汁的咸味菜,是漫长的一天后令人舒服的理想之选。最重要的是,烘烤只需要35分钟,因此,一旦准备工作完成,您就不必等待很长时间。在寒冷的几个月里,这是一个很棒的鸡肉食谱!您会喜欢将这种鸡肉馅饼食谱放在您的指尖上,因为这道菜会与您的家人和朋友一起受欢迎。在下班后的一个繁忙的工作日或与朋友聚会时,请在繁忙的工作日晚上服务这个食谱;无论哪种方式,每个人都会喜欢它。
没有其他食物使我像一个好的自制鸡肉馅饼那样令人愉悦。当我们年轻的时候,我的母亲曾经从头开始做一个很棒的鸡肉派 - 糕点,鸡肉汤和所有东西,无论她有什么时间。这是我这种终极舒适食品的版本。
供应4
烹饪方法烘烤
成本缓和
儿童友好是的
场合休闲晚宴
食谱课程主菜
一顿饭晚餐
味道和质地奶油,多汁,富裕,咸味
菜的类型美味/锅派
原料
指示
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将股票带到中等锅中的锅中。加入百里香叶,然后煮鸡胸肉,直到牢固地煮熟10-12分钟。用一对厨房钳,将偷猎鸡肉转移到盘子上,然后冷却。
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将沸腾的洋葱递入汤料中,然后小火煮5分钟。加入蘑菇,继续煮沸,直到洋葱和蘑菇变软,长4-5分钟。用开槽的勺子将洋葱和蘑菇转移到一个大碗中。
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增加汤下的热量并煮沸,直到减少到1¼杯。同时,将鸡肉切成小块,然后加入洋葱和蘑菇中。当股票减少时,将其倒入投手中。
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将锅返回加热。将黄油融化在锅中,然后搅拌面粉。继续用中火搅拌3-4分钟。逐渐倒入热量,搅拌直至光滑。煮至变稠,5-10分钟,然后搅拌奶油,然后煮沸。调味,用盐和胡椒粉调味。酱汁应浓稠。将其倒在鸡肉和蔬菜上,然后充分混合。让完全冷却。
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将烤箱预热至400摄氏度。将糕点分为两部分:三分之二和三分之一。将较大的部分滚动到一个较大的面粉表面上,到足够大的圆圈,可以在直径9-10英寸的馅饼或锅或砂锅中排成一个馅饼或砂锅,深1.5-2英寸。排在盘子上,修剪多余的糕点。为了取得好看的结果,请将馅饼鸟或馅饼漏斗放在菜的中间。将馅料均匀地撒在盘中。
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滚出剩余的糕点以形成馅饼的盖子,并在中间切一个十字架以适合馅饼鸟。(如果您不使用馅饼鸟,无论如何都要切一个小十字,用作蒸汽通风口。)用鸡蛋洗净糕点边缘,然后将糕点盖在馅饼上悬挂,然后向下按轮辋以密封。用锋利的刀切断轮辋周围多余的糕点,然后压接边缘。如果您愿意,请用糕点叶装饰馅饼。刷馅饼顶,然后用鸡蛋洗净,然后在顶部撒上粗海盐。烘烤,直到糕点为金黄色,酱汁从蒸汽孔中冒泡,大约35分钟。
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2008年戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)