冰冻苹果花生酱云派

准备好饼皮，将其压入9英寸深的派盘，然后根据说明充分预烤。或者简单地使用商店购买的饼皮，如果必要的话，根据包装说明预烘焙。无论哪种情况，把面包皮放在冷却架上，让它彻底冷却。

准备苹果层时，在sauté大平底锅中融化黄油。加入苹果和砂糖，用中火煮，经常搅拌，直到几乎变软，大约5分钟。加入柠檬汁和砂糖搅拌，再煮1分钟。关火，把苹果刮到盘子上，让它彻底冷却。

苹果冷却后，用勺子舀入皮中。如果有相当多的果汁，用漏勺，不要把所有的果汁都加到苹果里;保留剩余的果汁。把派壳放进冰箱。如果你保留了一些果汁，等到苹果在冰箱里放了20分钟左右，然后倒上果汁。

要制作花生酱云层，用电动搅拌器搅拌浓奶油，直到形成半硬的峰状。盖上盖子冷藏。

用搅拌器将奶油奶酪和花生酱搅拌均匀。慢慢加入糖，然后是香草。混合物是块状的，就像饼干面团一样。将打发好的奶油加入花生酱混合物中，用电动搅拌器慢慢搅拌至顺滑。

清洗并擦干搅拌器。用一个干净的碗搅拌蛋清，直到形成硬峰。用橡胶刮刀将蛋白与花生酱混合物混合均匀。把混合物刮在苹果上，用勺子抹平。把切碎的坚果撒在派上。用铝箔松盖，放入冰箱至少5小时，直到变硬。将派从冰箱中取出约15分钟，然后切片。