纳莎·阿德金斯·帕克夫人的柠檬云派

厨师

食谱

编者按:当你烘焙纳莎·阿德金斯·帕克夫人的柠檬云派时，就像一片天堂!尽管味道很清淡，但这道柠檬云派几乎是任何一餐的完美结束语，因为它有一种人人都会喜欢的清爽味道。这甜点派食谱它也很容易制作，可以在你烘焙的当天就上桌。这个令人愉快的南方派食谱，你可以与你的家人和朋友分享，或者在烘焙义卖会上提供。无论在什么场合，这个夏天你都会喜欢这个柠檬云派的食谱!

这个可爱的柠檬派出自一本很棒的书叫做《失去的手绘烹饪艺术:纳莎·阿德金斯·帕克夫人的厨房食谱》．如果你喜欢烹饪和家庭联系的故事，你会像我一样喜欢和使用这本书。帕克夫人在密西西比州的斯特洛(Stello)养家糊口，她的一个儿子柯蒂斯·帕克(Curtis Parker)意识到，她一生积累的烹饪知识和智慧是一种财富。他记录了她在“即食烹饪”方面的天赋，并将其以书的形式呈现出来，这样我们就可以学习这些古老的好方法，并将它们应用到21世纪的厨房中。帕克夫人称它为“老式柠檬派”，但考虑到它细腻的口感和浓郁的味道，我喜欢称它为“纳莎·阿德金斯·帕克夫人的柠檬云派”。

烹饪方法烘焙

成本便宜的

总时间4小时内

场合生日，自助餐，自助餐，休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然甜点

味道和质地黄油，清淡，甜，挞

菜肴类型甜点,蛋糕

成分

9英寸单皮派的糕点(商店购买或参见basic)黄油派皮）
1杯糖
2汤匙面粉
1½杯牛奶
2汤匙鲜榨果汁柠檬汁
2汤匙黄油,融化了
1汤匙磨碎的柠檬皮或柠檬皮
2蛋黄打得很好
2蛋清

指令

将烤箱加热到450华氏度，在9英寸的烤盘上铺上饼皮，然后在边缘上装饰一下。把它冷藏起来，直到需要的时候。
在一个中等大小的碗里，把糖和面粉混合，用叉子或打蛋器搅拌均匀。加入牛奶、柠檬汁、黄油和柠檬皮。搅拌，把所有东西混合在一起。加入蛋黄，搅拌均匀。
在另一个中等大小的碗里，搅拌蛋白，直到它们膨胀成厚厚的、蓬松的白云，形成柔软的山峰状。
用抹刀或大木勺，将蛋白轻轻折叠到柠檬馅中，舀起并提起，使两种混合物均匀混合。把馅料倒进馅饼里。
把派放在烤箱底部的架子上，烤10分钟。将温度降至350华氏度，再烘烤20到25分钟，直到馅料相当结实、干燥、膨大。将派放在冷却架或折叠的厨房毛巾上，冷却至室温。